Bolo Recheado com Doce de Leite

Estava num daqueles dias em que só queria comer um doce bem melado, como as docerias próximas de casa que trabalham com doces diet estavam fechadas resolvi fazer um bolo tipo bolo de aniversário - recheado e com cobertura. Peguei a receita do rocambole, que já postei aqui, e transformei num bolo. Ficou muiiittttoooo bommmmm!!!!

Bolo Recheado com Doce de Leite

Rendimento 12 porções

Ingredientes

Massa

05 ovos (clara e gema separadas)

05 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

05 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

01 lata de leite condensado

Ganache para Cobertura

350 gr. de chocolate ao leite diet

01 lata de creme de leite

01 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Fazer

Forrar uma forma retangular pequena com papel alumínio e untar com margarina.

Recheio

Numa panela de pressão colocar a lata de leite condensado e água até cobrir a lata.

 

Fechar bem a panela e levar para ferver durante 40 minutos contados a partir do início da fervura. Desligar o fogo, deixar sair a pressão, tirar a lata e deixar esfriar. Se tentar abrir a lata quente, ela pode espirrar o conteúdo quente e queimar quem estiver abrindo.

Depois que a lata esfriar abrir, passar o doce para um recipiente, mexer um pouco. Reservar.

Massa

Numa batedeira bater as claras em neve

Juntar as gemas e bater até ficar um creme claro e fofo.

Colocar o adoçante e bater mais um pouco.

Tirar da batedeira e juntar aos poucos e mexendo semrpe delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó.

Despejar a massa na assadeira e levar ao forno pré aquecido (180º) por 15 minutos aproximadamente.

Cobertura/Ganache

Com uma faca raspar a barra de chocolate diet.

Colocar o chocolate raspado numa vasilha que possa ir ao banho maria, eu usei uma caneca.

Levar ao banho maria até derreter, mexendo sempre.

Tirar do fogo, juntar o creme de leite, mexer bem e juntar a essência de baunilha misturando bem até ficar homogênea.

Montagem

Tirar o bolo do forno, com cuidado tirar o bolo da forma, com a ajuda do papel alumínio.

 

Virar o bolo sobre o prato de servir e com cuidado e aos poucos tirar o papel alumínio.

 

Com uma faca de pão corte o bolo ao meio no comprimento. Separe as partes

Com uma espátula espalhe o doce de leite sobre a parte de baixo do bolo, cobrindo toda a superfície.

Cobrir com a outra parte.

Espalhar a cobertura por toda a superfície e também dos lados.

Com um papel toalha limpar as áreas onde pingou o chocolate.

 

Esperar esfriar bem. Se quiser, pode levar a geladeira. 

Creme de Espinafre

Receitinha fácil e deliciosa, que acompanha bem carnes, aves e peixes, além de ser muito saudável. O espinafre é cozido sem água, pois suas folhas liberam umidade que vai cozinhá-lo. Como é possível ver pelas fotos o espinafre diminui bastante quando cozido, por isso cuidado quando for calcular a quantidade a ser comprada. Não descarte os talos, pois eles são ótimos para outras receitas.

Creme de Espinafre

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 maço de espinafre (só as folhas)

01 dente de alho picado

01 colher (sopa) de óleo de canola

3/4 xícara (chá) de leite

01 colher (sopa) de amido de milho (Maizena)

sal a gosto

noz moscada ralada a gosto

Modo de Fazer

Separe as folhas, guarde os talos para outras receitas. Numa panela coloque o espinafre e leve ao fogo baixo até cozinhar. Retire, deixe escorrer e esfriar.

Pique o espinafre e reserve.

Numa vasilha coloque o amido de milho e o leite, bata bem para ficar homogêneo e não criar grumos ao cozinhar, junte a noz moscada ralada na hora. Reserve.

Numa panela esquente o óleo e frite levemente o alho. Junte o espinafre picado e refogue.

Despeje o amido de milho dissolvido no leite, coloque o sal, prove e corrija, se necessário. Mexer até engrossar. Servir em seguida.

Lagarto Assado

Sempre faço lagarto cozido na panela de pressão, hoje resolvi mudar um pouco, fiz assado. Temperei da mesma forma e assei durante 01h30 aproximadamente. Pelas fotos é possível ver como o lagarto diminui depois do cozimento, por isso cuidado ao calcular a quantidade de carne e nº de pessoas, para não ter surpresa desagradável ao servir. O lagarto assado ficou muito bom, acho até que um pouco mais macio, e o molho que se forma enquanto assa serve para regar as fatias ao servir. Por usar menos gordura, ele fica mais leve também. Enfim aprovadaço!!!!

Lagarto Assado

Rendimento 06 porções

01 kg de lagarto limpo

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

02 folhas de louro

sal a gosto

oregano a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

1/2 xícara (chá) de vinagre

02 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Modo de Fazer

Numa vasilha com tampa tempere o lagarto com a cebola, o alho, o louro, o sal, o orégano, a pimenta e o vinagre. Banhar bem a carne no molho para pegar o tempero. Coloque a tampa e leve a geladeira por aproximadamente 01h00. Se quiser pode temperar no dia anterior e deixar na geladeira.

 

Numa forma refratária coloque o azeite e em seguida a carne com os temperos e o molho.

 Cobrir com papel aluminio - lado brilhante para baixo. Levar ao forno alto pré aquecido por aproximadamente 30 min.

 

Durante 01h30, a cada 30 min. tire a carne do forno, confira o cozimento, vire a carne e regue com o molho.

 Quando estiver bem cozida e o molho mais apurado, estará pronta. Corte em fatias, regue com o molho e sirva em seguida.

Pavê de Doce de Leite com Chocolate e Castanha - Diet

Esta receitinha é muito fácil e rápida de fazer. Perfeita para a sobremesa do final de semana, ou para aqueles dias em que dá vontade de um docinho mais melado. Quem quiser pode substituir a castanha por amendoim que também fica muito bom. Usei um vidro de doce de leite com chocolate que tinha em casa, mas pode-se usar o doce de leite e o achocolatado separado, nesse caso coloque 04 colheres de sopa do achocolatado. A bolacha Maria Diet é importada e pode ser encontrada em lojas de produtos diet e de importados. Ela pode ser substituida por cookies diet que são encontrados em qualquer supermercado. Para quem pode comer açucar, é só mudar os ingredientes diet pelos tradicionais.

Pavê de Doce de Leite com Chocolate e Castanha - Diet

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 pote de doce de leite com chocolate - diet

01 lata de creme de leite

Biscoito Maria Diet

leite para molhar os biscoitos

castanha de caju triturada

Modo de Fazer

Misture o doce de leite com chocolate diet com o creme de leite até ficar totalmente homogêneo. Reserve

Numa vasilha coloque leite e mergulhe os biscoitos um a um.

 

Na vasilha de servir monte as camadas - bicoito amolecido no leite, mistura de doce de leite com creme de leite e espalhe um pouco de castanha triturada.

Repetir as camadas acabando com creme e castanha de caju triturada. Levar à geladeira. Servir gelado.