Sobrecoxa de Frango na Panela

Frango é sempre um alimento mais magro, versátil e muito gostoso. Hoje trouxe uma receitinha bem fácil e saborosa que fica pronta rapidinho.
Comprei as sobrecoxas do frangueiro que conheço a muitos anos nas feiras próximas de casa. Ele desossa, tira a pele e as gordurinhas das sobrecoxas deixando pronta para o preparo. Normalmente compro vários cortes de frango, sempre desossados e limpos e ao chegar em casa guardo tudo no freezer com etiqueta em cada um, assim fica mais fácil de achar o que preciso.
Veja como é fácil!

Sobrecoxa de Frango na Panela

Rendimento 04 porções

Ingredientes

08 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele

suco de 01 limão rosa

01 dente de alho picado

sal a gosto

01 colher (chá) de gengibre fresco picado

01 colher (sopa) de molho shoyo

pimenta do reino a gosto

salsinha a gosto

manjericão

02 colheres (sopa) de óleo de canola

Modo de Fazer

Numa vasilha tempere as sobrecoxas com o alho picado, o suco limão,

 

o manjericão, a salsinha,

 

o gengibre, o sal (coloque pouco sal) e a pimenta do reino

 

Misture tudo muito bem e leve a geladeira por aproximadamente 01h00.

 

Numa panela espalhe bem e esquente o óleo

Distribua as sobrecoxas uma a uma, ocupando toda a panela

 

A sobrecoxa solta água, assim de início não é preciso acrescentar água, Deixe ela cozinhar de um lado até secar a água.

Depois que secar a água e começar a fritar, vire as sobrecoxas e o processo se repete. Coloque o shoyo e com um garfo veja se está cozido.

Se não estiver, acrescente um pouco de água e tampe a panela até a água secar.

 

Servir em seguida.

Cocada Mole Diet

Cocada sempre é uma sobremesa leve e deliciosa e pode ser preparada de várias formas. Para hoje trouxe uma receitinha muito fácil e gostosa que fica melhor ainda no dia seguinte.
Encontrei essa receitinha na internet, é da Maria Lucya.
Para o amido de milho, usei Maizena e o adoçante culinário é o Tal e Qual que é muito bom para cozinha.
Seu toque especial é o uso de especiarias - canela e cravo que trazem um aroma todo especial.

 Cocada Mole Diet

Rendimento 10 porções

Ingredientes
02 xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso
02 colheres (sopa) de amido de milho
01 xícara (chá) de adoçante culinário
02 xícaras (chá) de leite desnatado
1/2 garrafa de leite de coco light (100 ml)
01 pedaço de canela em pau
05 cravos da india

Modo de Fazer
Diluir o amido de milho em 1/2 xícara (chá) do leite desnatado. Mexer com cuidado para não fazer grumos. Reserve

 

 Numa panela grande misture o coco, adoçante,

 

o leite, o leite de coco,

 

o amido de milho diluido no leite (mexer antes de colocar na panela)

Por último junte o cravo e a canela em pau.

Levar ao fogo, mexendo bem até engrossar e aparecer o fundo da panela 

 Tirar do fogo, colocar na travessa de servir. Deixar esfriar e levar a geladeira. Servir frio

Filé de Frango Picadinho com Chuchu

Essa receitinha traz dois ingredientes que parecem não combinar muito, pois ambos tem sabor suave, o que a principio deixa o prato meio insosso. Mas.... juntando ao frango e ao chuchu alguns temperinhos temos um prato delicioso com inspiração oriental e bem colorido.

Filé de Frango Picadinho com Chuchu

Rendimento 06 porções

Ingredientes

1/2 kg de filé de franco picado

01 chuchu descascado, sem semente e picado

01 tomate sem sementes picado

01 colher (sopa) de óleo

1/2 cebola bem picada

01 dente de alho picado

01 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado

01 colher (sopa) de óleo de gergelim

01 coher (chá) de curcuma ou açafrão da terra

cebolinha picada a gosto

sal marinho a gosto

água - o quanto baste

Modo de Fazer

Numa panela ou frigideira funda esquente o óleo, 

Frite a cebola até ficar transparente, junte o alho e frite bem.

 

Junte o filé de frango picado, refogue bem.

Coloque o gengibre ralado, o óleo de gengibre

 

o tomate picado e mexa

 

Junte o açafrão da terra, a cebolinha e mexa mais um pouco.

 

Acrescente o chuchu picado e água até quase cobrir tudo

Coloque o sal e mexa bem. Tampe e deixe cozinhar até secar a água

 

Sirva quente.