Couve Flor Recheada

Adoro couve flor, e descobri uma receitinha muito legal no site www.receitas.com que testei e ficou muito boa. Por isso trago hoje para vocês.

 Couve Flor Recheada

Rendimentos 04 porções

Ingredientes

01 couve flor média

3/4 xícara (chá) de maionese

1/2 xícara (chá) de leite

200 gr. de mussarela

200 gr. de presunto

noz moscada a gosto

sal a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Fazer

Levar a couve flor para cozinhar no vapor. Depois de cozida, tirar da panela e levar para um refratário redondo. Deixar esfriar.

Numa tigela  misturar bem a maionese com o leite até ficar homogêneo. Um bom utensílio para isso é o fouet, que ajuda a dissolver os grumos que possam se formar. Assim que estiver tudo bem misturado, junte a noz moscada ralada na hora e misture mais um pouco.

Fazer rolinhos com o presunto e a mussarela e completar os vãos da couve flor cozida, criando caminhos.

Espalhar sobre a couve flor a mistura de maionese e leite uniformente, cobrindo todos os espaços. Espalhar o queijo ralado e levar ao forno pré aquecido para gratinar. Servir quente.

Eclair com Sorvete

Eclair em francês ou bomba em português, não importa a língua ou origem, esse doce delicioso e suave é encontrado na versão tradicional com açucar e na versão diet com adoçante.
Cheguei em casa hoje e não resisti ao ver aquela linda eclair de chocolate geladinha e tão sozinha no prato. Para lhe fazer companhia recorri ao não menos delicioso sorvete napolitano. Dessa alquimia saiu uma sobremesa deliciosamente leve e geladinha para enfrentar esse calor de verão em S. Paulo.
Assim trago para vocês hoje essa sugestão simples para uma boa sobremesa.

Eclair com Sorvete

Rendimento 01 porção

Ingredientes

01 eclair de chocolate tradicional ou diet

02 bolas de sorvete napolitano tradicional ou diet

Montagem

Num prato de sobremesa colocar a eclair e as bolas de sorvete. Servir em seguida.

Salada de Mexilhões

Gosto muito de frutos do mar, mas queria achar algo mais que massa ou vinagrete, xeretando na internet cheguei ao site português http://www.receitasdecozinha.com, onde encontrei a salada de mexilhão que fiz e ficou ótima. É uma ótima mistura de sabores.

Salada de Mexilhões

Rendimento 04 porções

Ingredientes

Salada

1/2 kg de mexilhões sem casca

1/2 alface limpa e cortada em fatias finas

02 tomates sem semente cortados em gomos

02 dentes de alho espremidos

03 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1/2 copo de vinho branco

04 fatias de pão torrado

Molho

01 cebola picada

01 colher (chá) de salsa picada

02 dentes de alho espremidos

01 colher (café) de mostarda

03 colheres (sopa) de vinagre

azeite a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Molho

Numa vasilha com tampa juntar todos os ingredientes, mexer bem. Reservar

Salada

Numa panela esquentar o azeite e fritar levemente o alho, juntar o mexilhão, mexer, juntar o vinho branco. Deixar ferver até começar a secar. Apagar o fogo e reservar.

 

Montagem

Numa saladeira coloque a alface cortada, por cima coloque o mexilhão, decore com o tomate, junte o molho e por último coloque o pão torrado (como eu não tinha pão torrado em casa, coloquei pedaços de biscoito Club Social Original e ficou bom também). Servir em seguida.

Isca de Peixe

Hoje trouxe uma receitinha muito gostosa de peixe que pode ser servida como aperitivo ou como acompanhamento. Para fazer a isca de peixe é melhor usar peixes de carne mais firme como cação, merluza, namorado ou como usei aqui linguado.
Aproveito para mostrar dois utensílios muito úteis na cozinha, o espremedor de limão e o espremedor de alho. Com eles evitamos o desperdício e principalmente no caso do alho, o cheiro forte nas mãos. Lembrando sempre que ao usar limão ou frutas cítricas como laranja ou acerola é preciso lavar bem as mãos depois e tomar cuidado com o sol, para não manchar a pele onde o sumo das frutas pingar.

 Isca de Peixe

Rendimento 08 porções

Ingredientes

01 kg de linguado cortado em tiras

02 limões espremidos

02 dentes de alho espremidos

sal a gosto

pimenta do reino noída na hora a gosto

óleo suficiente para fritura de imersão

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

02 colheres (sopa) de fubá mimoso

Modo de Fazer

Numa vasilha com tampa colocar os limões, o alho, o sal e a pimenta misturando tudo. Juntar o peixe, mexendo com cuidado para não quebrar o peixe e agregar bem o tempero. Deixar nessa marinada por aproximadamente 02 horas.

 Numa travessa coloque a farinha de trigo, o amido de milho e o fubá. Empane as iscas uma a uma e aos poucos para que não fiquem empapadas.

 

Numa frigideira grande e mais aberta, colocar o óleo e deixar esquentar bem. Para saber se a temperatura está certa, coloque um pedacinho de peixe no óleo, se começar a fritar, está no ponto.

Coloque poucas iscas por vez para não grudar e fritar bem cada uma delas. Depois de fritas, retirar com uma escumadeira, deixar escorrer bem e colocar numa travessa com papel toalha. Servir quente.

Salada de Escarola

A escarola é uma verdura crocante e um pouco amarga, de folhas externas verde escuro que vão clareando no interior até quase o branco. Muito usada como recheio de tortas e pizzas, fica muito boa refogadinha.
Hoje trouxe uma receitinha bem básica de salada tendo como verdura principal a escarola, principalmente o miolo, clarinho e de sabor suave.

Salada de Escarola

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 maço de escarola cortado em fatias bem finas

01 tomate sem sementes bem picado

01 colher (sopa) de berinjela frita e picada em conserva (comprada em rotisserie)

02 fatias de lagarto a vinagrete em conserva (comprado em rotisserie) picado

azeite e sal a gosto

Modo de Fazer

Numa travessa colocar a escarola, o tomate, a berinjela, o lagarto. Temperar a gosto. Mexer com cuidado para misturar tudo. Servir em seguida.