Sopa de Músculo com Legumes

Esta é uma sopinha tradicional. Bem forte, boa para levantar o ânimo e para aquela gripe chata que aparece com frequência nessa época do ano.
Considerada carne de 2ª, o músculo é ótimo para sopa, além de outros pratos, pois cozinha rápido e fica bem macio, desmanchando na boca. Quanto aos legumes e verduras, é só abrir a geladeira e ver o que tem lá, aproveitando tudo, já coloquei até alface em sopa. Se sobrar não se preocupe pois é só congelar e tomar num outro dia.

Sopa de Músculo e Legumes

Rendimento 06 porções

Ingredientes

250gr. de músculo bovino

01 litro de água fervente

01 cenoura fatiada

01 batata baroa ou mandioquinha fatiada

flores de brócolis

flores de couve-flor

03 folhas de repolho cortadas em tiras

03 folhas de acelga cortadas em tiras

03 pimentas cambuci limpas e cortadas ao meio

01 cebola em fatias grossas

01 dente de alho em fatias grossas

01 colher (sopa) de óleo de canola

01 colher (chá) de gengibre fresco ralado na hora

pimenta do reino ralada na hora a gosto

sal marinho a gosto

01 fatia grossa de queijo branco cortada em cubos- opcional

Modo de Fazer

Limpar e cortar o músculo em pedaços médios.

Numa panela de pressão esquentar o óleo, fritar a cebola e o alho. Juntar o músculo mexendo para selar de todos os lados. Juntar a água fervente até aproximadamente 03 dedos acima da carne. Fechar a panela e cozinhar por 30 minutos em fogo médio a partir da fervura.

Abrir a panela com cuidado colocar a cenoura, a madioquinha, o brocolis, a couve-flor, o repolho e a acelga. Mexer bem, juntar mais água fervente se necessário. Levar a pressão por 15 minutos.

Abrir a panela com cuidado, juntar a pimenta cambuci, o gengibre, a pimenta do reino e o sal. Provar e corrigir o sal se necessário. Cozinhar mais um pouco fora da pressão.

Na hora de servir, pode-se colocar cubos de queijo branco no recipiente. Servir quente.

Bolo de Chocolate na Caneca - Diet

Como hoje é aniversário da minha sogra, D. Isaura, resolvi trazer uma receitinha bem gostosa de bolo. Peguei essa receitinha muito gostosa no iG, é do Chef Lucas Corazza do Centro Especializado em Gastronomia. Ao fazer a receita, tive que adaptar algumas coisas - a começar pela troca de ingredientes com açucar por diet -  e no fim, um bolo que seria servido na caneca acabou servido no pratinho de sobremesa. Conforme for mostrando a receita vou contando as adptações.

Bolo de Chocolate na Caneca - Diet

Rendimento 02 canecas

Ingredientes

Bolo

02 gemas

05 colheres (sopa) de leite condensado diet

01 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

01 colher (sopa) de chocolate em pó

04 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 colher (café) de fermento em pó

02 claras em neve

Cobertura

01 lata de brigadeiro de colher diet - marca Hué

Modo de Fazer

Unte as canecas com manteiga e farinha de trigo. Se não usar o microondas, pré aqueça o forno em 180º.

Em uma tigela ou na batedeira misturar  as gemas, o leite, a manteiga, o chocolate em pó e o leite condensado, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misturar até ficar homogêneo.

Bater as claras em neve a ponto de picos firmes. Incorpore as claras a massa , mexendo delicadamente. A massa fica um creme fofo e aerado.

Distribuir nas caneca untadas, preenchendo sempre 3/4 do recipiente - como usei canecas que tinha em casa, e eram maiores, preenchi metade das canecas. Colocar as canecas numa assadeira e levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até ficar corado. Se usar o microondas coloque 03 minutos em potência máxima. No meu caso foram aproximadamente 40 minutos.

Cobertura

Para a cobertura usei o Brigadeiro de Colher Diet - marca Hué

Na receita original o bolo cresce até a borda da caneca. Como usei canecas grandes, o bolo não chegou a borda, assim tirei das canecas e coloquei em pratinhos de sobremesa e cobri com o brigadeiro de colher.

Caipirinha de Abacaxi

Uma boa caipirinha é sempre um ótimo aperitivo e se pudermos comer a fruta no final, então... fica muito melhor. Trouxe hoje uma receitinha deliciosa com abacaxi. Para não esquecer - só para maiores de 18 que não vão dirigir!

Caipirinha de Abacaxi

Rendimento 02 porções

Ingredientes

04 fatias de abacaxi picadas - desprezando o miolo

02 doses de vodka

01 copo de água

adoçante ou açúcar a gosto

gelo 

Modo de fazer

Distribua o abacaxi picado pelos dois copos.

A partir de agora vou me concentrar em um copo para mostrar como fazer.

Colocar o adoçante ou açúcar e 1/2 copo de água. Com um amassador amassar misturando bem o abacaxi com o adoçante ou açucar.

Juntar 01 dose de vodka e gelo a gosto. Misturar tudo, provar e corrigir algum ítem - ser for necessário. Servir em seguida.

Suco de Abacaxi com Hortelã

Este suco é muito simples de fazer e fica delicioso! Eu pessoalmente prefiro não colocar adoçante ou açucar em sucos para que o sabor da fruta apareça, por esse motivo também não passo pela peneira, pois para o meu paladar um suco coado fica meio aguado. Aqui trouxe a receitinha feita para meu gosto pessoal. Como disse, isso é gosto pessoal, assim cada um finaliza o suco pelo seu paladar.

Suco de Abacaxi com Hortelã

Rendimento 02 copos

Ingredientes

04 fatias de abacaxi picadas - descartando o miolo

06 folhas de hortelã frescas

250 ml de água filtrada

Modo de Fazer

Coloque no liquidificador o abacaxi picado, as folhas de hortelã e a água. Bater tudo bem. Servir em seguida.

Dica de Economia de Energia

Oi gente, hoje a dica é de economia de energia.
Todos temos vários eletrodomésticos na cozinha e eu não sou diferente. Gosto de tê-los sempre a mão para a hora de cozinhar. O que fiz aqui em casa e que deu super certo foi agrupá-los num canto da cozinha próximo a tomada. Deixo todos desligados e somente ligo na tomada quando tenho que usá-los. Parece bem óbvio, mas muitas pessoas deixam os eletrodomésticos ligados na tomada mesmo quando fora de uso e esse detalhe representa pelo menos 20% a mais na conta de luz do final do mês, valor que economizei desde que tirei os fios da tomada.
Vamos todos economizar!! Além da conta menor teremos também um planeta melhor.