Salmão com Shimeji e Shitake

Salmão, shimeji e shitake é a combinação perfeita!! Se for ao forno com shoyo fica melhor ainda!!!
Essa receitinha é muito fácil e rápida de fazer leva ao todo aproximadamente 50 minutos. Lembrando que o salmão diminui, pelo menos, um terço de seu tamanho ao ser assado. Leve isso em consideração ao calcular a quantidade por pessoa.
Nessa receita não vai sal pois o shoyo já é bem salgado.

Salmão com Shimeji e Shitake

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 pedaço de salmão sem pele de aproximadamente 1 kilo

01 ramo de tomilho limão

caldo de 1/2 limão

pimenta do reino a gosto

01 bandeja de shimeji

01 bandeja de shitake - usei já cortado.

shoyo a gosto

3/4 de tablete de margarina para fogo e fogão

Modo de fazer

Numa travessa com tampa coloque o salmão e tempere com limão, tomilho e pimenta do reino. Tampar a travessar e deixar marinar por 15 minutos.

 

Enquanto o salmão fica na marinada, prepare o shimeji e o shitake.

 

Separe os buquês do shimeji e, se comprar o shitake inteiro corte-o em fatias.

Aqueça o forno em 250º. Numa forma forre com papel alumínio e coloque o salmão marinado.

 

Em volta distribua o shimeji e o shitake

 

Coloque o shoyo e espalhe pelo salmão e shimeji e shitake

 

Distribua pedaços de margarina.

Feche com papel alumínio, leve ao forno pré aquecido - 250º - por 20 minutos

Com todo cuidado, use um garfo comprido, abra o papel alumínio e veja se está cozido.

 

Volte ao forno, sem papel alumínio, para finalizar por 10 minutos a 250º.

Servir em seguida.

Talharim com Shimeji e Carne

 A mistura de sabores e texturas da massa, com a carne e o cogumelo traz uma sensação deliciosa na boca. Os sabores combinam muito bem, sendo a junção da culinária japonesa e italiana uma boa forma de saborear isso.
Essa receitinha pode ser feita com sobras do macarrão alho e óleo ou com o macarrão cozido na hora, a carne pode ser trocada por pedaços de filé de frango.
Além disso tudo, é uma receita rápida e fácil de fazer.

Talharim com Shimeji e Carne

Rendimento 04 porções

Ingredientes
1/2 pacote de talharim
250 g. de filé mignon cortado como estrogonoff
01 bandeja de shimeji
1/3 de tablete de margarina
50 ml de saquê (opcional)
01 xícara (chá) de molho shoyo
cheiro verde a gosto

Modo de Fazre
Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Enquanto o macarrão cozinha, numa frigideira funda (tipo wok) derreter a margarina


Colocar o shimeji, mexer por 2 minutos.

 

Juntar o shoyo,  mexendo bem.

Com o shimeji bem misturado, juntar o saquê.

Mexer bem por 5 minutos, até formar um caldo ralo e juntar a carne.

 

Refogar a carne no molho até cozinhar.

 

Juntar o macarrão, mexer bem para pegar o gosto do molho.

 

Apagar o fogo, juntar o cheiro verde e servir em seguida.

 

 

 

Massa Integral com Shimeji

Essa receitinha junta dois ingredientes, um que adoro - shimeji, e outro que descobri há pouco tempo mas trouxe para meu dia a dia e me apaixonei - massa integral. Além do saquê, bebida típica japonesa de sabor marcante e absolutamente delicioso.
Muito fácil e rápida de fazer fica deliciosa e também saudável.
Para esse tipo de prato é melhor usar massa curta como pene, parafuso ou farfale. O caldo de peixe pode ser comprado em supermercados ou casas especilazadas em artigos japoneses.
Vocês vão notar que não há sal nessa receita. Isso é porque o shoyo já tem bastante sal e por isso a regra básica é: quando usar shoyo não use sal.

Massa Integral com Shimeji

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 pacote de macarrão integral

350g de shimeji

50g de manteiga

100ml de shoyo

100ml de saquê

30g de tempero a base de peixe

Modo de Fazer

Cozinhe o macarrão conforme a indicação da embalagem

 

Numa frigideira grande e funda derreter a manteiga, despejar o shimeji e refogar um pouco. Juntar o saquê e o tempero a base de peixe.

 

 Deixar cozinhar por, mais ou menos 5 minutos.

Quando estiver bem macio, acrescente o shoyo.

Deixe cozinhar por aproximadamente 01 minuto e na mesma frigideira coloque a massa cozida.

Mexa delicadamente para misturar tudo bem e sirva em seguida.

Macarrão com shimeji e tomate

Esta receitinha junta a suavidade do shimeji com a leve acidez do tomate e o aveludado da massa. Uma mistura realmente deliciosa, que pede uma massa longa, como espaguete, talharim ou fusili. E para dar um toque especial, coloquei um pouco de anchovas desfiadas. Boa receita para primavera com todo seu colorido.

Macarrão com shimeji e tomate

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 pacote de massa longa

03 colheres (sopa) de margarina

04 tomates picados em cubos grandes

200 gr de shimeji

01 colher (chá) de sal

03 filés de anchova em conserva desfiados

manjericão a gosto

Modo de Fazer

Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem

 

Enquanto o macarrão cozinha faça o molho, colocando numa frigideira grande e funda a margarina. Deixar derreter bem.

 Juntar o tomate picado, refogar e juntar o shimeji e os filés de anchova, misturando tudo muito bem.

Junte o macarrão cozido e o sal, mexa com cuidado para pegar bem o tempero e não desmanchar, distribuir folhas de manjericão picadas. Servir em seguida.