Quiche de Abobrinha

Essa quiche é muito gostosa, boa para o lanche do final de semana com a família ou para servir aos amigos nas reuniões em casa. A abobrinha pode ser ralada ou cortada em cubos, como usei, na barraca de verduras da feira perto de casa ela é vendida em bandejas, já cortada e pronta para usar.

Quiche de Abobrinha

Rendimento 12 porções

Ingredientes

Massa

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

02 colheres (sopa) de margarina

1/2 lata de creme de leite

01 colher (chá) de fermento em pó

1/2 sachê de caldo de legumes

Recheio

02 abobrinhas raladas no ralo grosso ou 01 bandeja de abobrinha picadad em cubos

03 ovos

01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 lata de creme de leite

01 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 sachê de caldo de legumes

Modo de Fazer

Massa

Em uma tigela junte a farinha de trigo, a margarina, o creme de leite, o fermento e o caldo de legumes

Sove a massa até que fique lisa e não grude nas mãos.

Com um rolo abra a massa numa superfície enfarinhada.

 Forre o fundo e a lateral de uma forma para quiche com 25cm de diâmetro. Fure a massa com um garfo e leve para assar em forno pré aquecido (180º) por 20 minutos.

Recheio

Numa vasilha junte a abobrinha, os ovos, o queijo ralado, o creme de leite, a farinha e o caldo de legumes.

Misturar tudo muito bem. Reserve.

  

Montagem

Coloque a mistura de abobrinha sobre a massa pré assada.

 

Distribua bem por toda a superfície.

 

Leve para assar em forno pré aquecido (180º) por 01 hora ou até cozinhar e dourar.

 

Com a ajuda de uma espátula, transfira a quiche para o prato de servir com cuidado para não quebrar. Servir quente.

Torta de frios e queijos

Esta é uma deliciosa variação da torta de liquidificador, usando sobras da tábua de frios que fiz no dia anterior, usei dois tipos de queijo e dois tipos de frios (presunto defumado e lombinho). O resultado ficou muito bom. Ótima opção para o lanche de final de semana ou para um jantar rapidinho.

Torta de Frios e Queijos

Rendimento aproximadamente 20 pedaços

Ingredientes

Massa

03 ovos

1/4 xícara (chá) de azeite

1 1/2 xícara (chá) de leite

150 gr. de queijo ralado

1/2 colher (chá) de sal

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de amido de milho

01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

02 tomates sem semente picados

1/2 xícara (chá) de cogumelos picados

orégano a gosto

sal a gosto

01 colher (sopa) de cheiro verde picado

06 fatias de lombinho cortadas em quadrados

06 fatias de presunto defumado cortadas em quadrados

06 fatias de queijo provolone cortaas em quadrados

06 fatias de mussarela cortadas em quadrados

Modo de Fazer

Recheio

Numa travessa, coloque o tomate, o cogumelo, o orégano, o sal, o cheiro verde, o lombinho, o presunto, o provolone e a mussarela. Mexer tudo muito bem. Reserve.

Massa

No liquidificador coloque os ovos, o azeite, o leite, o queijo ralado, o sal, a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Bater bem até ficar um creme homogêneo.

Montagem

Numa forma untada e enfarinha ou antiaderente, espalhe metade da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Levar ao forno pré aquecido (200º) até dourar. Furar com um palito de dente, se sair limpo, está pronto. É possível servir quente ou fria.

Torta de Palmito

Essa receitinha é muito boa para o final de semana, quando quiser um prato saboroso, mas leve por não levar carne ou frango. Os amigos vegetarianos vão gostar com certeza.

Torta de Palmito

Rendimento 15 porções

Ingredientes

Massa

01 xícara (chá) de leite

03 ovos

1/2 xícara (chá) óleo

01 tablete ou sachê de caldo de legumes

03 colheres (sopa) de queijo ralado

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

1/4 xícara (chá) de azeite

01 cebola grande picada

04 tomates sem sementes picados

01 vidro de palmito picado

04 colheres (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de leite

1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Recheio

Numa panela, esquente o azeite, coloque a cebola e o tomate. Tampe e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.

Enquanto isso, dissolva a farinha de trigo no leite. Reserve.

Junte ao refogado o palmito e a farinha dissolvida no leite. Abaixe o fogo, cozinhe mexendo até engrossar.

Retire do fogo, junte a azeitona, o sal e a pimenta do reino moída na hora. Mexa bem e deixe esfriar.

Massa

Coloque no liquidificador, o leite, os ovos, o óleo, o caldo de legumes, o queijo ralado, o fermento e a farinha de trigo. Bater tudo muito bem.

Montagem

Numa forma antiaderente coloque metade da massa, da mesma forma distribua o recheio também com cuidado e por fim espalhe o restante da massa em movimento de vai e vem para cobrir tudo. Como essa massa é mais espessa, use uma espátula ou pão duro para retirar o restante da massa que fica no copo do liquidificador e espalhe com cuidado.

Leve ao forno pré aquecido (220º) por 40 minutos. Corte as fatias e sirva em seguida.