Pernil de Porco na Panela

Pernil de porco é muiiitttooo bom!!!!
Encontrei uma opção que se mostrou perfeita para o consumo aqui de casa - afinal somos somente duas pessoas - que é o pernil de porco cortado em cubos. Comprei no açougue próximo de casa, para experimentar, sem saber direito o que poderia fazer com aqueles cubos.
Resolvi fazer refogado na panela e fui temperando com o que tinha em casa. E o resultado ficou muito bom! As quatro porções acabaram logo no almoço.

Pernil de Porco na Panela

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 k de pernil de porco cortado em cubos

01 dente de alho picado

suco de 01 limão

01 folha de louro

pimenta dedo de moça picada a gosto

pimenta rosa a gosto

alecrim a gosto

sal a gosto

01 colher (sopa) de óleo

Modo de Fazer

Numa vasilha com tampa coloque o pernil em cubos

suco de limão

pimenta dedo de moça

alho

alecrim

sal

pimenta rosa

folha de louro

Misturar tudo muito bem para o pernil pegar bem o tempero, tampar a vasilha e levar a geladeira por umas 02h00.

Numa panela média esquente o óleo

Coloque o pernil temperado, deixe selar bem de um lado e vire para selar do outro lado.

Tampar a panela, o pernil solta água e vai cozinhando nela.

 Abra a panela, quando começar a secar, jogar o tempero que sobrou na vasilha da marinada.

 

 

Deixe o tempero secar e o pernil dar uma tostadinha.

Coloque na travessa e sirva em seguida.

Lombo Suino na Panela de Pressão

Lombo suíno, sempre é bom e há diversas formas de fazer esse prato tão gostoso e como tem dito alguns nutricionistas, uma carne saudável.
O ideal é deixar o lombo no tempero de um dia para outro, virando a carne, pelo menos, uma vez para que o molho possa apurar e impregnar bem. Trazendo assim sabor e aroma deliciosos.
É bem simples para fazer!

Lombo Suíno na Panela de Pressão

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 pedaço de lombo suíno (aprox. 01 kilo)

Suco de 01 limão rosa

01 ramo alecrim fresco

01 pimenta dedo de moça pequena picada (retirar sementes e a parte branca)

01 dente de alho picado

sal a gosto

02 colheres (sopa) de óleo

Modo de fazer

No dia anterior: Numa tigela funda com tampa juntar o limão rosa, o alecrim, a pimenta dedo de moça, o alho e o sal. Mexer bem. Reserve.

Limpar bem o lombo deixando somente um pouco de gordura. Com uma faca, fazer furos na carne.

Colocar o lombo na tigela, espalhar bem o tempero, inclusive nos furos para pegar bem.

 Tampe a tigela e leve a geladeira até o dia seguinte.

No dia seguinte, colocar uma caneca grande ou chaleira com bastante água para ferver.

 

Tire o lombo da geladeira e reserve.

Numa panela de pressão aqueça o óleo. Quando estiver bem quente coloque o lombo para selar de todos os lados. Reserve o tempero que sobrar na tigela.

Coloque a água fervente até quase cobrir o lombo. Feche a panela e assim que começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.

Retire a panela do fogo e abra com cuidado, Espete a carne com um garfo, se estiver macia e o garfo sair fácil é porque está cozida. Leve ao fogo novamente para secar a água que ainda restar.

Junte o restante do tempero que ficou na tigela 

Quando começar a fritar, com uma faca afiada corte pedaços do lombo e deixe terminar de fritar

Retire da panela e coloque na travessa de servir. Sirva em seguida.

Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Há várias formas de fazer a costelinha de porco e hoje trouxe uma opção feita na panela de pressão. É bem mais rápido e fica deliciosa e muito macia.
Vamos a receitinha

 Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 kg de costelinhas de porco (com ou sem osso)

01 limão rosa

01 galho pequeno de alecrim

01 galho pequeno de manjericão 

01 dente de alho 

Salsinha a gosto

Sal, pimenta do reino a gosto

02 colheres de sopa de óleo de canola

Modo de Fazer

No dia anterior temperar a costelinha com limão, alecrim, alho, alecrim, manjericão, salsinha, sal e pimenta do reino moída na hora. Deixar em vasilha tampada, na geladeira até o dia seguinte.

 

Num panela de pressão esquentar bem o óleo. 

Colocar a costelinha, deixar selar bem de um lado,  virar para selar o outro lado.

Juntar o restante do tempero, 

Colocar água até quase cobrir a carne. Fechar a panela e deixar na pressão por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.

Ao sair toda a pressão abra a panela e espete um garfo, se a carne estiver bem macia, já está cozida. Caso contrário, fechar e deixar mais um pouco na pressão.

Deixar secar a água até  fritar a bistequinha. Servir em seguida.