Filé de Peixe ao Molho de Camarão

Hoje é sexta-feira, dia em que tradicionalmente em São Paulo, nos restaurantes que servem o prato do dia, é servido peixe. Trouxe hoje um prato muito saboroso, leve e bom para as noites de frio que estão chegando. Quem ainda não provou essa delicia, pode aproveitar agora!

Filé de Peixe ao Molho de Camarão

Rendimento 04 porções

Ingredientes

Peixe

08 filés de peixe pequenos

sal a gosto

farinha de trigo para empanar

óleo para fritar

Molho

500 gr. camarão limpo

02 colheres de sopa de óleo de canola

01 dente de alho picado

sal a gosto

1/2 cebola picada

01 tomate s/semente picado

01 sache de molho de tomate

01 buquê pequeno de manjericão

Modo de Fazer

Peixe

Lave em água corrente e tempere os filés de peixe com sal. Reserve.

 

Numa travessa coloque farinha de trigo suficiente para empanar os filés de peixe. 

 

Numa frigideira funda esquente o óleo e vá colocando os filés aos poucos. Fritar até ficar dourado, com um escumadeira, tirar o filé frito e colocar num prato forrado com papel toalha. Reserve,

Molho

Lave bem e tempere o camarão com sal. Reserve.

 Numa panela esquente 01 colher (sopa) de óleo, doure o alho, coloque o camarão e mexa com cuidado.

O camarão solta água, assim ele cozinha nessa água. Deixar cozinhar até secar e começar a fritar.

Enquanto o camarão cozinha, numa panela esquente 01 colher (sopa) de óleo, doure a cebola picada, junte o tomate picado, o sal e refogue bem.

Junte o refogado à panela do camarão, mexendo com cuidado.

 

Junte o sachê de molho de tomate, prove e corrija o sal, se necessário, Coloque o buquê de manjericão, abaixe o fogo e deixe o molho apurar.

Montagem

Num prato colocar um filé de peixe e sobre ele colocar o molho de camarão. Servir em seguida.

Camarão Frito

Receitinha de praia na cidade, o camarão frito é rápido e fácil de fazer, sendo um prato perfeito para acompanhamento, como entrada e até sozinho, com uma cervejinha.

Camarão frito

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 kg de camarões médios limpos

01 limão

sal a gosto

02 dentes de alho picados

óleo para fritar

Modo de Fazer

Numa vasilha funda colocar um pouco de sal e caldo de 1/2 limão, juntar metade do camarão, mexer bem, juntar o restante do limão, mais um pouco de sal e o restante do camarão. Mexer bem. Reservar por aproximadamente 30 minutos.

Numa frigideira grande e antiaderente colocar um pouco de óleo, deixar esquentar e colocar um pouco do camarão que vai soltar água e na sequência fritar. Quando estiver dourado tirar, escorrer bem e colocar numa travessa com papel toalha. Repita a operação até acabar o camarão, sempre colocando um pouquinho de óleo a cada vez. Depois de tirar todos os camarões colocar o alho e fritar rapidamente. Colocar o alho frito por cima do camarão. Servir quente.