Castanha Cozida

Essa é uma receitinha com gosto de infância. Todo Natal minha mãe comprava castanhas portuguesas, mesmo que fosse só um pouquinho para cozinhar e assim na ceia de Natal e Ano Novo tínhamos sempre castanhas portuguesas deliciosas, macias e docinhas.
Elas podem ser encontradas na feira, supermercados, sacolões, etc, o importante é a qualidade delas.
A escolha das castanhas é o principal para o melhor cozimento, pegue sempre as mais gordinhas e firmes, não tenha preguiça de escolher uma a uma, assim a probabilidade de perder alguma castanha é bem menor.

Castanha Cozida

Rendimento  06 porções

Ingredientes

500gr de castanhas portuguesas

Água, o quanto baste

Modo de Fazer

Fazer pequenos talhos nas castanhas para ver se não está estragada.

 

Numa panela de pressão coloque as castanhas e a água até cobrir tudo. Levar ao fogo alto, quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Depois de sair toda a pressão da panela, abrir com cuidado e verificar se as castanhas estão cozidas e macias.

Escorrer bem e passar para a travessa de servir. Servir em seguida.

Castanhas Assadas

Essa receita européia, vinda de Portugal é preparada originalmente na brasa. Em Portugal existem fornos especiais para isso. Aqui o mais comum é vermos a castanha cozida, que também é deliciosa, mas hoje trouxe a original, claro que adaptada as nossas possibilidades.

Castanha Assada

Rendimento 04 porções

Ingredientes

250 gr. de castanhas portuguesas

Sal grosso moido a gosto

Modo de fazer

Pré aqueça o forno em 200º. Faça um corte até quase a metade em cada castanha.

Distribua as castanhas numa assadeira.

Espalhe o sal grosso moído.

Leve ao forno por aproximadamente 30 min. Veja se está macia. Servir quente.