Vinagrete de Lentilha

Fiz essa receitinha no final do ano em casa e foi um sucesso. É uma forma diferente e muito saborosa de servir uma salada de lentilha.
Foi minha cunhada Hilda que viu no SPTV da Rede Globo e sugeriu que eu fizesse. Na receita original a lentilha é cozida com uma fatia de bacon, aqui troquei por caldo de carne e o açúcar por adoçante, o restante é todo igual.

Vinagrete de Lentilha

Rendimento 04 porções

Ingredientes

02 xícaras (chá) de lentilha

01 folha de louro

01 tablete de caldo de carne

01 xícara (chá) de azeite

01 xícara (chá) de suco de limão

01 colher (café) de sal

01 colher (café) de adoçante para forno e fogão

pimenta do reino moída na hora a gosto

02 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem semente picado

hortelã picado na hora

pimenta dedo de moça sem semente picada

03 cebolas cortadas em rodelas finas

03 colheres (sopa) de azeite extra virgem

01 ramo de tomilho

Modo de Fazer

Numa panela coloque água suficiente para cozinhar a lentilha. Deixe ferver, coloque o caldo de carne, a folha de louro e a lentilha. Cozinhe deixando a lentilha firme, escorra e reserve.

Numa vasilha funda junte o azeite, o caldo de limão, o sal, o adoçante e a pimenta do reino. Misture tudo bem.

Juntar a lentilha cozida, o tomate picado, a pimenta dedo de moça picada, o hortelã picado. Misturar tudo muito bem para pegar o tempero. Tampar a vasilha e levar a geladeira por pelo menos 30 minutos.

Numa panela coloque as colheres de azeite, deixe esquentar coloque as cebolas em rodelas e o ramo de tomilho. Fritar até ficar bem moreninho. Reservar

 

Na hora de servir tire a lentilha da geladeira arrume num prato e por cima distribua a cebola frita.

Arroz com Lentilha

Este prato tem origem árabe e como não sei exatamente como escrever o nome (parece que se escreve mjadra, mas não posso afirmar), resolvi deixar como Arroz com Lentilha.
Aprendi essa receitinha com minha sogra, que por sua vez aprendeu com a sogra dela que veio diretamente da Siria para o Brasil.

 Arroz com Lentilha

Rendimento 06 porções

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de lentilha

1/2 xícara (chá) de arroz

03 cebolas grandes cortadas em fatias finas

03 colheres (sopa) de óleo

sal a gosto

Modo de Fazer

Colocar a lentilha para cozinhar com bastante água quente. Numa outra panela esquentar o óleo e fritar a cebola até ficar bem moreninha, cuidado para não passar do ponto pois, se queimar, vai ficar amargo. Juntar o arroz e refogar bem.

Quando a lentilha estiver macia, mas ainda não cozida de todo, despejar tudo na panela do arroz, mexer bem e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Deixar a água secar com fogo alto até ficar numa consistência cremosa. Servir quente.

DICA Deixar sempre uma caneca com água quente pois se a água secar e o arroz ou lentilha não estiverem cozidas, ir colocando água aos poucos.