Quiche de Alho Poró 2

Gosto muito das duas coisas - alho poró e quiche, por isso trouxe uma nova receitinha deliciosa para dividir com vocês.

Quiche de Alho Poró 2

Rendimento 12 porções

Ingredientes

Massa

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

100 gr. de margarina

1/2 lata de creme de leite sem soro

01 colher (chá) de sal

01 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

02 colheres (sopa) de margarina

01 colher (sopa) de cebola ralada

02 colheres (sopa) de farinha de trigo

300 ml de leite

02 gemas

1/2 pacote de queijo ralado (50gr)

1/2 lata de creme de leite sem soro

06 alhos poró picados (somente a parte branca)

1/2 xícara (chá) de cebolinha verde

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Cobertura

02 claras

03 colheres (sopa) de queijo ralado

queijo ralado para polvilhar

Modo de Fazer

Começar pelo recheio.

Primeiramente aferventar levemente o alho poró. Reservar

Numa panela derreter a margarina, refogar a cebola.

Juntar a farinha de trigo e mexer bem para não criar grumos. Aos poucos vá juntando o leite, sempre mexendo até engrossar.

Juntar o sal, a pimenta do reino, as gemas, o creme de leite, o queijo ralado, a cebolinha e o alho poró sempre mexendo. Reservar.

Massa

Numa vasilha coloque a farinha, a margarina, o creme de leite, o sal e o fermento.

Misturar com a ponta dos dedos. Passar para uma superfície levemente enfarinhada e sovar um pouco. Se quiser, deixe a massa descansar por 10 minutos.

Use uma assadeira para torta nº 25. Com as mãos espalhe a massa até cobrir toda a forma, incluindo as bordas.

Furar com um garfo para a massa não subir quando assar. Levar ao forno pré aquecido (200º) por 10 minutos para pré assar a massa. Tirar do forno e reservar.

 

 

Cobertura

Bater na batedeira as claras em ponto de neve firme. Tirar da batedeira, juntar o queijo ralado misturando delicadamente.

 Montagem

Sobre a massa pré assada, distribuir o recheio, espalhando com uma colher ou espátula.

Sobre o recheio espalhe delicadamente a cobertura e por fim polvilhe queijo ralado.

Levar ao forno pré aquecido (200º) por aproximadamente 10 a 15 minutos. Servir em seguida.

Quiche de Alho Poró

O alho poró ou alho porro pertence a mesma família das cebolas e alhos. Sua forma é mais comprida, sendo que a parte branca próxima a raiz e a verde clara são as mais utilizadas por ser macias e de sabor mais suave, a parte verde escura é usada em sopas. Quanto mais verde, mais intenso o sabor.
Pode-se comprar o alho poró inteiro nas feiras livres e supermercados ou em bandejas, fatiado fino.
A receitinha de hoje junta o sabor marcante do alho poró com a delicadeza de sabor  da massa do quiche. É uma união perfeita.

 Quiche de Alho Poró

Rendimento aproximadamente 06 porções

Ingredientes

Massa

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

04 colheres (sopa) de margarina light

01 colher (café) de sal

1/2 lata de creme de leite light

01 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

02 colheres (chá) de óleo de canola

02 alhos porós cortados em fatias finas ou 02 bandejas

Sal a gosto

Pimenta do reino moída na hora a gosto

03 ovos batidos

03 colheres (sopa) de queijo ralado (de preferência o queijo parmesão)

01 colher (sopa) de creme de leite light

Modo de fazer

Unte e enfarinhe uma forma - pode ser de aro removível ou própria para tortas e quiches. Reserve

Recheio

Numa vasilha coloque o alho poró, o sal e a pimenta. Misture bem

Numa panela ou frigideira alta, esquente o óleo, coloque o alho poró e refogue até ele murchar um pouco. 

Numa vasilha coloque o alho poró refogado e acrescente os ovos batidos, o queijo ralado, e o creme de leite. Misture tudo muito bem e reserve.

 

Massa

Numa vasilha coloque a farinha de trigo, a margarina e o sal. Misture bem com as mãos.

 

Em seguida junte o fermento e o creme de leite, mexendo bem até a massa ficar uniforme.

Com a ponta dos dedos abra a massa sobre a forma forrando inclusive as bordas.

 

Montagem

Distribua o recheio reservado sobre a massa, salpique queijo ralado e leve ao forno pré aquecido em 200º C por aproximadamente 30 minutos. Depois de pronto espere um pouco e, se quiser, passe o quiche da forma para um prato. Servir em seguida.