Macarrão com shimeji e tomate

Esta receitinha junta a suavidade do shimeji com a leve acidez do tomate e o aveludado da massa. Uma mistura realmente deliciosa, que pede uma massa longa, como espaguete, talharim ou fusili. E para dar um toque especial, coloquei um pouco de anchovas desfiadas. Boa receita para primavera com todo seu colorido.

Macarrão com shimeji e tomate

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 pacote de massa longa

03 colheres (sopa) de margarina

04 tomates picados em cubos grandes

200 gr de shimeji

01 colher (chá) de sal

03 filés de anchova em conserva desfiados

manjericão a gosto

Modo de Fazer

Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem

 

Enquanto o macarrão cozinha faça o molho, colocando numa frigideira grande e funda a margarina. Deixar derreter bem.

 Juntar o tomate picado, refogar e juntar o shimeji e os filés de anchova, misturando tudo muito bem.

Junte o macarrão cozido e o sal, mexa com cuidado para pegar bem o tempero e não desmanchar, distribuir folhas de manjericão picadas. Servir em seguida.