Receitinhas da Tere: Bolinho de Espinafre

Espinafre é uma verdura que, além de saudável, é bem versátil. Com ele podemos fazer saladas, refogados, tortas, panquecas, e também em bolinhos como o que trouxe hoje. Sempre gostei de bolinho de espinafre, mas quando fazia nunca ficava gostoso. Graças a receita da Eliane (minha cunhada) hoje fiz bolinhos que ficaram deliciosos!! Aqui vai a receitinha.

Bolinho de Espinafre

Rendimento 15 bolinhos

Ingredientes

01 maço de espinafre

água para cozinhar

sal a gosto

1 cebola pequena ralada

páprica picante ou pimenta do reino moída na hora a gosto

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 colher (chá) de fermento em pó

02 ovos batidos

óleo para fritar

Modo de Fazer.

Limpe o espinafre tirando os talos mais grossos, deixando somente as folhas e os talos finos. Reserve.

Numa panela grande coloque água e um punhado de sal. Leve ao fogo para ferver.

Na água fervente coloque o espinafre limpo e deixe cozinhar por, no máximo, 03 minutos

Escorra o espinafre e aperte bem para sair toda água que ele acumula.

Pique bem o espinafre com uma faca ou, se quiser, passe uma parte no processador. Reserve

Numa tigela junte a farinha de trigo, a cebola, o fermento em pó, a pimenta ou páprica, o sal, os ovos batidos e o espinafre reservado. Misture tudo muito bem.

Numa frigeira larga e funda esquente bem o óleo. DICA: Para saber se o óleo está no ponto, coloque um pouquinho da massa. Se fritar imediatamente é porque está no ponto.