Torta de Lombinho

Esta torta tem como base a massa feita em liquidificador, é leve e muito saborosa. Aproveitei as sobras de lombinho canadense e mussarela que havia usado no lanhce de final de semana, juntei alguns temperos e ficou deliciosa. Cuidado na hora de comprar pois existe o lombinho condimentado que é muito apimentado. Para a torta o ideal é o lombinho canadense. Resolvi usar uma forma de coopcake, que tenho há muito tempo, para fazer tortinhas, além da torta maior. Deu super certo, o tamanho perfeito para servir em festas ou reunião com amigos.

Torta de Lombinho

Rendimento - aproximadamente 20 porções

Ingredientes

Massa

03 ovos

1/4 xicara (chá) de azeite de oliva extra virgem

1 1/2 xícara (chá) de leite

150 gr. de queijo ralado

1/2 colher (chá) de sal

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de maizena

01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

02 tomates sem sementes picados

01 cebola pequena picada

orégano a gosto

sal a gosto

01 colher (chá) de páprica picante

pimenta do reino moída na hora a gosto

200 gr. de lombinho canadense picado

100 gr. de mussarela picada

Modo de Fazer

Untar e enfarinhar as formas. Reserve

Recheio

Comece pelo recheio, colocando numa vasilha o tomate, a cebola, o orégano, o sal, a páprica e a pimenta do reino. Misturar bem.

Juntar o lombinho canadense, a mussarela, misturar tudo e reservar.

Massa

No liquidificador colocar os ovos, o azeite, o queijo ralado, o sal, a farinha de trigo, a maizena, o fermento e o leite. Bater bastante.

Distribuir metade da massa nas formas. 

Distribuir o recheio nas formas.

Cobrir com o restante da massa. Levar ao forno pré aquecido por 40 minutos. Espetar o palito, se sair limpo, a torta está pronta.

Servir quente ou fria.