Receitinhas da Tere: Doce de Abóbora Diet

Essa é uma receita de infância que resgatei e adaptei para a versão diet.
Dessa vez contei com uma participação muito especial, minha mãe - D. Nair - que sempre fez esse doce quando eu era pequena, foi a doceira da vez. Além de fazer o doce, foi ensinando passo a passo como fazer e principalmente o ponto certo.
O doce de abóbora é fácil de fazer, mas exige um pouco de paciência para ficar mexendo até dar o ponto certo. É um daqueles doces que precisa mexer o tempo todo.

Doce de Abóbora Diet

Dona Nair em ação!!!!

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

1,5 k de abóbora picada

01 canela em pau

02 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão (usei Tal e Qual)

água o quanto baste para cobrir os pedaços de abóbora.

canela em pó a gosto

Modo de Fazer

Numa panela grande coloque a abóbora picada e junte a água.

Deixe cozinhar com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando ajudando a desmanchar a abóbora.

Quando a abóbora estiver quase toda desmanchada é hora de colocar a canela em pau e continue mexendo.

Quando ela estiver bem líquida coloque o adoçante e experimente, se achar que precisa, coloque um pouco mais. Mas cuidado, pois adoçante demais deixa o sabor amargo.

A partir de agora é mexer, mexer e mexer até a água secar e o doce desgrudar da panela. Nessa parte é preciso tomar um pouco de cuidado pois a água costuma fazer bolhas e estourar. Cuidado para não se queimar.