Milho Refogado

Hoje trouxe uma receitinha deliciosa, rápida e muito fácil de fazer. Perfeita para os dias em que chegamos tarde em casa e ainda temos que fazer o jantar.

Milho Refogado

Rendimento 02 porções

Ingredientes

01 lata de milho no vapor

04 fatias finas de cebola

01 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Fazer

Escorra bem o milho e reserve. Numa panela esquente o óleo, coloque o milho. Misture bem e refogue por uns cinco minutos. Sirva em seguida.

Massa ao Molho com Quadradinhos de Carne

Massa semi cozida é excelente para preparação do almoço de domingo ou quando chegam visitas de última hora. Para minha sorte, na rua de casa tem uma ótima rotisserie com massas leves e com recheio sempre saboroso. E nada melhor para uma boa massa do que um bom molho, eu gosto muito de molho de tomate, talvez pelo meu lado italiano que fala bem forte. Assim trouxe hoje uma receitinha deliciosa que pode aproveitar aquele bife ou carne que está na geladeira esperando uma forma diferente de se apreciado.

Massa ao Molho com Quadradinhos de Carne

Rendimento 04 porções

Ingredientes

Massa

1/2 kilo massa semi cozida

Molho

02 colheres (sopa) de óleo de canola

01 cebola picada

01 dente de alho picado

300 gr. de carne bovina cortada em quadrados

01 folha de louro fresco

06 folhas de mangericão picadas

02 ramos de tomilho 

01 pedaço de pimenta dedo de moça sem semente picado

01 sachê de molho de tomate (340gr)

sal a gosto

01 colher (sopa) de salsinha picada

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer

Numa panela esquente o óleo, coloque a cebola e frite até ficar transparente, junte o alho e frite um pouco.

Coloque a carne picada, o louro e refogue por uns 3 minutos.

Juntar a pimenta, o molho de tomate - colocar um pouco de água na embalagem do molho e sacudir juntando ao refogado.

Juntar o mangericão, o tomilho, o sal. Mexer tudo, abaixar o fogo.

Colocar a salsinha picada. Tampar a panela e deixar apurar.

Montagem

Numa forma refratária colocar um pouco do molho (tire a folha de louro), distribuir a massa, repetir a operação até terminar com o molho. Espalhar queijo parmesão ralado e levar ao forno pré aquecido (200º) para gratinar.

Servir quente.

Mussarela ao Molho de Tomate

Essa é mais uma receitinha deliciosa da Dayse Montenegro. Nada melhor do que , ao final de uma filmagem que durou horas e horas comer um delicioso pãozinho molhado no molho de tomate com a mussarela derretida. Dayse, espero que tenha acertado.

Mussarela ao Molho de Tomate

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 lata ou sachê de molho de tomate (340gr)

250 gr. de mussarela em pedaço

1/2 colher (sopa) de azeite de oliva 

pães diversos

Modo de Fazer

Numa panela pequena esquentar o azeite, juntar o molho de tomate, colocar água na embalagem do molho, sacudir bem e colocar na panela, abaixar o fogo e deixar apurar um pouco.

Juntar a mussarela cortada em pedaços grandes, mexer até começar a derreter

Cortar o pão e colocar o molho e a mussarela derretida. Servir em seguida.

Bacalhoada

Esta receita é feita pela minha mãe há muitos anos, e trouxe para dividir com vocês. É daquelas receitas que são deliciosas, seja servida logo após o preparo ou quando as sobras são esquentadas, pois quanto mais o tempo passa, mais o tempero fica presente nos ingredientes.
A preparação da bacalhoada se inicia dois dias antes quando colocamos o bacalhau em água para dessalgar, essa operação deve ser repetida duas vezes ao dia, ou até provar um pedacinho e sentir que não está salgado. Caso o cozimento não seja no mesmo dia, coloque o bacalhau dessalgado no freezer. O ideal é usar o lombo do bacalhau, apesar de um pouco mais caro, seu aproveitamento é total, pois não tem espinhas nem pele

Bacalhoada

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 kilo de bacalhau

02 cebolas grosseiramente picadas

1/2 maço de cheiro verde

04 batatas inglesas 

01 cenoura

250 gr. de vagem

sal a gosto

azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Fazer

Dois dias antes coloque o bacalhau numa vasilha com água que deverá ser trocada duas vezes ao dia ou até sair todo o sal do bacalhau.

Cozinhar o bacalhau, esperar esfriar e desfiar em pedaços graúdos. Reservar.

Junto com o cozimento do bacalhau, coloque as vagens cortadas ao meio, a cenoura descascada e  grosseiramente picada e as batatas com casca para cozinhar no vapor.

 

Depois de cozidas, deixe esfriar, pique a cenoura e descasque e corte as batatas em fatias grossas.

Enquanto tudo cozinha pegue o cheiro verde e pique, juntando a cebola picada. Reservar.

Montagem
Numa forma refratária coloque o bacalhau e regue com um pouco de azeite.

 Juntar o cheiro verde com cebola e regue de novo com azeite.

Juntar a azeitona, as vagens a cenoura e coloque sal

 

 Por cima coloque as batatas e regue com mais um pouco de azeite. Levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos. Servir em seguida