Torta de Escarola

Esta torta parece um quiche, é bem gostosa e leve, além de saudável. Ótima para um jantar light.

Torta de Escarola

Rendimento 06 porções

Ingredientes

Massa

100 gr. de margarina = 01 tablete de margarina Delicia, Claybom, etc.

02 ovos

01 colher (chá) de sal

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 colher (sobremesa) de  fermento em pó

Recheio

01 cebola picada em pedaços grandes

02 dentes de alho picados

01 maço de escarola picado

02 colheres (sopa) de azeite 

01 lata de milho verde

03 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 colher (chá) de sal

01 xícara (chá) de leite desnatado

100 gr. de queijo minas light cortado em cubos

01 gema

03 claras em neve

Modo de Fazer

Massa

Coloque a margarina, os ovos , o sal e metade da farinha de trigo em um recipiente. Misture bem. Junte o resto da farinha de trigo até obter uma massa homogênea.

Sobre uma superfície polvilhada com farinha , abra a massa até ficar com 5mm de espessura. Forre uma forma com a massa, corte o excedente e reserve.

Recheio

Refogue a cebola, o alho e a escarola no azeite de oliva. Junte o milho, a farinha e o sal. Misture.

Despeje o leite, aos poucos, e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Junte o queijo. Deixe no fogo por mais 5 minutos.

Retire do fogo e incorpore a gema. Misture delicadamente a clara em neve

Montagem

Sobre a massa reservada, despeje o recheio com cuidado. Asse em forno médio (180º), pré aquecido por 30 minutos. Retire, deixe esfriar um pouco e desenforme.