Acelga chinesa refogada

Semana passada fui `a feira e a moça da banca de verduras me apresentou a acelga chinesa. Uma hortaliça prima distante da acelga que conhecemos, menorzinha e com as folhas mais tenras. Como sou novidadeira, trouxe umas para casa e fiz refogada. O resultado foi bom. As folhas tem um misto de suavidade e crocância e o sabor lembra a mostarda.

 

Como ela é muito fechada, lavar bem entre as folhas!!!!

Acelga Chinesa Refogada

Ingredientes

03 maços de acelga chinesa

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

01 colher (sopa) de óleo

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Lave muito bem a acelga, dispense o fundo e corte em tiras finas. Reserve.

Numa panela coloque o óleo e a cebola, frite bem, quando estiver transparente junte o alho picado e continue fritando. Quando a cebola estiver morena junte a acelga chinesa picada, o sal e a pimenta do reino, mexa com um garfo para o tempero pegar bem. Sirva quente.

IMPORTANTE: não ponha água pois a acelga chinesa, como a maioria das verduras, solta água e cozinha muito rápido.