Pudim de Leite Condensado Diet

Essa sobremesa não precisa de apresentação, é um clássico da nossa culinária!!!
A novidade é ser feito com ingredientes diet, o que possibilita, a nós diabéticos, podemos aproveitar essa delícia.
Lembrando que ser diet não quer dizer que podemos comer um pudim inteiro rsrsrs. Sempre é bom lembrar que menos é mais.

Pudim de Leite Condensado Diet

Rendimento 01 pudim

Ingredientes

Calda:

200 gramas de frutose

50 ml de água

Pudim:

01 lata de leite condensado diet

500 ml de leite desnatado

03 ovos grandes inteiros

1/2 colher (chá) de adoçante 

Modo de Fazer

Calda:

Na forma própria para pudim coloque a frutose e leve ao fogo mexendo com cuidado.

 

Quando a frutose derreter e ficar dourada, juntar a água. Continuar mexendo. Reserve

CUIDADO - se a frutose queimar a calda ficará amarga.

 

No liquidificador junte os ovos, o leite condensado, o leite e o adoçante batendo ligeiramente somente para misturar os ingredientes.

 

Despejar a mistura na forma caramelizada.

Fechar a forma, colocar numa assadeira com água e levar para assar em forno pré aquecido (120º) por aproximadamente 01h15.

Para desenformar passar uma faca fina na lateral para soltar. Colocar a travessa de servir sobre a forma e virar.

 

As vezes, como aconteceu aqui, o pudim pode rachar, se for somente num lugar corte no rachado, isso disfarça. Se for em mais de um lugar assuma que rachou e aproveite a delicia!!

Palmito Refogado

Essa receitinha é muito fácil e serve para recheio de tortas e pastéis e também como acompanhamento a carnes e frango (nesse caso, não acrescente o amido de milho diluido em água no final). É bom tanto quente quanto frio.
A escolha do palmito é muito importante. Existem várias marcas de palmito em conserva no mercado, mas nem todas tem o palmito macio e suculento, fui testando até encontrar a marca que mais me agradava. Veja sempre se  o conteúdo do vidro está clarinho e firme, e sempre fique atenta ao prazo de validade
Vamos a receita!!

Palmito Refogado

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 vidro de palmito 

01 tomate sem sementes picado

01 colher (sobremesa) de azeitona verde picada

1/4 de cebola picada

01 dente de alho picado

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

01 colher (sobremesa) de amido de milho (Maizena)

100ml de água

01 colher (sopa) de óleo

Modo de Fazer

Corte o palmito em rodelas grandes. Reserve

Numa panela esquente o óleo e refogue a cebola até ficar transparente

 

Junte o alho e refogue

 Junte o tomate e refogue até ficar macio e começar a soltar água

Acrescente o palmito e mexa com cuidado para não desmanchar

Coloque a azeitona,

a pimenta e o sal

O tomate e o palmito soltam um pouco de água. Enquanto o refogado cozinha, numa tigela pequena coloque o amido de milho e a água, mexendo bem para diluir.

Despeje o amido de milho diluído no refogado, mexa com cuidado para misturar tudo.

Quando engrossar e ao mexer aparecer o fundo da panela, estará pronto!

Bombocado Diet

Mais uma receitinha desse doce delicioso e bem brasileiro, que tem influência da doçaria portuguesa!
Esta é a versão diet, que fica tão boa quanto a versão tradicional, é muito fácil e rápida para fazer.
Vamos a ela!!!

Bombocado Diet

Rendimento 30 a 40 porções

Ingredientes

04 ovos

02 xícaras (chá) de leite desnatado

02 colheres (sopa) de fubá

02 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 1/2 xícaras (chá) de adoçante para forno e fogão

300 gr. de coco fresco ralado

01 colher (sopa) de manteiga sem sal

01 colher (sopa) de fermento em pó

margarina para untar

Modo de Fazer

Untar uma forma retangular com 40cm, Reservar

No liquidificador colocar os ovos, o leite,

 

o fubá, a farinha de trigo,

o adoçante, o coco ralado,

o fermento e a manteiga

Misturar um pouco com uma espátula e bater por cinco minutos.

Distribuir a massa na assadeira untada. Levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Cortar em quadrados e colocar numa travessa. Esperar esfriar e servir.