Sopa de Feijão com Macarrão e Linguiça

A receitinha de hoje traz uma versão nova da sopa de feijão que tem o reforço da linguiça portuguesa, o que dá um sabor especial.

Sopa de Feijão com Macarrão e Linguiça

Rendimento 06 porções

Ingredientes

02 xícaras (chá) de feijão cozido sem tempero

01 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 cebola ralada

01 dente de alho esmagado

01 xícara (chá) de macarrão para sopa

01 colher (sopa) de cheiro verde picado

01 gomo de linguiça portuguesa em pedaços grandes

sal a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Fazer

Bater no liquidificador o feijão cozido, se ficar muito grosso ir colocando água aos poucos. Reservar

Numa panela esquente o azeite, refogue a cebola o alho, junte a linguiça portuguesa picada e fritar um pouco.

Juntar o feijão batido no liquidificador, juntar a água, o macarrão, o sal e o cheiro verde picado. Ferver e cozinhar bem o macarrão e a linguiça.

Deixar apurar e engrossar a sopa. Colocar no prato e salpicar queijo ralado por cima, servir em seguida.

Batatinhas em Conserva

Quando eu era pequena, em toda festinha que ia, fosse aniversário de criança ou qualquer outra festa de família, sempre tinha batatinha em conserva. Depois de um tempo a pobre batatinha ficou confinada a comidinha de boteco. É uma pena pois é muito gostosa, rende bem e pode ficar na geladeira por vários dias, aliás, quanto mais tempo fica, mais a batata pega o tempero. Assim trouxe a receitinha desse acepipe tão apreciado.

Batatinhas em Conserva

Rendimento 12 porções

Ingredientes

1/2 kilo de batata bolinha

1/2 maço de cheiro verde picado

01 cebola pequena bem picada

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Fazer

Cozinhe a batata no vapor.

 

Enquanto a batata cozinha, junte numa travessa com tampa a cebola, o cheiro verde, uma porção generosa de sal, a pimenta do reino, o vinagre e o azeite. Mexa bem tudo e reserve.

Assim que a batata estiver cozida, coloque-a ainda quente no molho reservado. Com a ponta da faca faça furos na batata para absorver melhor o molho. Misture tudo muito bem. Espere esfriar, tampe a vasilhe e leve a geladeira. Servir gelada.

Quiche de Alho Poró 2

Gosto muito das duas coisas - alho poró e quiche, por isso trouxe uma nova receitinha deliciosa para dividir com vocês.

Quiche de Alho Poró 2

Rendimento 12 porções

Ingredientes

Massa

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

100 gr. de margarina

1/2 lata de creme de leite sem soro

01 colher (chá) de sal

01 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

02 colheres (sopa) de margarina

01 colher (sopa) de cebola ralada

02 colheres (sopa) de farinha de trigo

300 ml de leite

02 gemas

1/2 pacote de queijo ralado (50gr)

1/2 lata de creme de leite sem soro

06 alhos poró picados (somente a parte branca)

1/2 xícara (chá) de cebolinha verde

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Cobertura

02 claras

03 colheres (sopa) de queijo ralado

queijo ralado para polvilhar

Modo de Fazer

Começar pelo recheio.

Primeiramente aferventar levemente o alho poró. Reservar

Numa panela derreter a margarina, refogar a cebola.

Juntar a farinha de trigo e mexer bem para não criar grumos. Aos poucos vá juntando o leite, sempre mexendo até engrossar.

Juntar o sal, a pimenta do reino, as gemas, o creme de leite, o queijo ralado, a cebolinha e o alho poró sempre mexendo. Reservar.

Massa

Numa vasilha coloque a farinha, a margarina, o creme de leite, o sal e o fermento.

Misturar com a ponta dos dedos. Passar para uma superfície levemente enfarinhada e sovar um pouco. Se quiser, deixe a massa descansar por 10 minutos.

Use uma assadeira para torta nº 25. Com as mãos espalhe a massa até cobrir toda a forma, incluindo as bordas.

Furar com um garfo para a massa não subir quando assar. Levar ao forno pré aquecido (200º) por 10 minutos para pré assar a massa. Tirar do forno e reservar.

 

 

Cobertura

Bater na batedeira as claras em ponto de neve firme. Tirar da batedeira, juntar o queijo ralado misturando delicadamente.

 Montagem

Sobre a massa pré assada, distribuir o recheio, espalhando com uma colher ou espátula.

Sobre o recheio espalhe delicadamente a cobertura e por fim polvilhe queijo ralado.

Levar ao forno pré aquecido (200º) por aproximadamente 10 a 15 minutos. Servir em seguida.