Bolo Prestígio Diet
Rendimento 12 porções
Ingredientes
Massa
04 ovos - claras e gemas separadas
1 1/2 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
02 colheres (sopa) de margarina
03 colheres (sopa) de cacau em pó
02 xícaras (chá) de leite desnatado
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
01 xícara (chá) de leite desnatado
02 colheres (sopa) de maizena
03 gemas sem película
04 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
01 colher (sopa) de margarina
100 gr. de coco ralado sem adição de açucar
Cobertura
200 gr. de chocolate ao leite diet
01 caixa de creme de leite (200 gr.)
Modo de Fazer
Unte e enfarinhe uma forma redonda com 24cm de diâmetro. Reserve.
Massa
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela, bata as gemas, o adoçante e a margarina.
Junte o cacau, o leite, a farinha e bata para misturar.
Tire da batedeira, acrescente o fermento e claras em neve e mexe delicadamente para incorporar tudo.
Despeje na forma reservada e leve ao forno médio pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar. Tirar do forno e deixar esfriar.
Recheio
Antes de preparar o recheio, tire a película que recobre as gemas, assim o creme não fica com gosto de ovo. Para isso basta puxar a película com a ponta dos dedos, quando estourar a gema.
No liquidificador bata os ovos, o leite, a maizena, o adoçante e a margarina.
Despeje numa panela, junte o coco ralado, misture e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Reserve. Se depois de frio estiver muito seco coloque um pouco de leite e mexa para ficar mais cremoso.
Cobertura
Prepare depois que o bolo e o recheio estiverem prontos.
Pique o chocolate, derreta no banho maria, tire do fogo, junte o creme de leite mexendo delicadamente até incorporar tudo.
Montagem
Desenforme o bolo num prato ou travessa. Corte ao meio, separe as duas partes. Espalhe o recheio com a ajuda do pão duro, cubra com a outra parte, por cima espalhe generosamente a cobertura. Leve a geladeira.
