Couve flor com cenoura e tomate cereja

Hoje trago uma receitinha que criei num daqueles dias sem muita imaginação. Tinha uma couve flor bem bonita, uma cenoura e alguns tomates cereja tudo isso comprado numa feirinha orgânica perto de casa. Juntei tudo mais alguns temperos e surgiu um prato quente de inicio, mas que pode ser uma salada deliciosa, se sobrar para a próxima refeição.
Aqui usei somente os buques, as folhas e talos foram para outra receitinha que trarei em breve.

Couve flor com cenoura e tomate cereja

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 couver flor pequena

01 cenoura 

12 tomates cereja

01 colher de azeite extra virgem

1/2 cebola picada

01 dente de alho

Agua do cozimento da couve flor

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Fazer

Separe os buques, folhas e talos e cozinhe no vapor e rale a cenoura

  

Separar os buques cozidos do restante.

Numa panela esquente o azeite, e frite a cebola e o alho.

 

Juntar a cenoura e o tomate

 

Refogar até ficarem macios.

Juntar os buques de couve flor

Despejar um pouco da água do cozimento da couve flor, o sal e a pimenta. Deixar cozinhar e servir em seguida.

 

Cação ao Molho de Tomate

Cação é um dos peixes que mais gosto. Seu sabor marcante, sua textura mais firme são perfeitos para variação do tradicional peixe frito.
Hoje trouxe uma receitinha mais light, evitando a fritura e usando o cozimento, mas - como boa descendente de italianos - num bom molho de tomate.
Aqui usei o tomate pelado comercializado em lata porque era o que tinha em casa, a opção é o uso de tomates frescos cozidos e despelados.

Cação ao Molho de Tomate

Rendimento 06 porções

Ingredientes

04 postas grossas de cação

01 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1/2 cebola em fatias finas

01 dente de alho picado

01 lata de tomates pelados ou 04 tomates cozidos e sem pele.

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

alecrim a gosto

oregano a gosto

01 galho de manjericão fresco

Modo de Fazer

Com uma faca afiada tirar o osso central e cortar em cubos grossos. Reserve

   

Numa tigela coloque os tomates e pique grosseiramente. Reserve

 



Numa panela grande ou frigideira funda com tampa esquente o azeite de oliva, frite a cebola até ficar transparente. Junte o alho e frite.

 

Acrescente o tomate picado e mexa um pouco.

Juntar a pimenta do reino, alecrim, oregano,

 

sal e manjericão.

 

Colocar os cubos de cação um a um com cuidado.

 

Com uma colher ajeitar os cubos com todo cuidado

 

Tampar a panela, deixar o molho apurar

 

e secar um pouco. Servir em seguida.

Suco de Manga e Abacaxi Diet

Para amenizar o calor e consumir vitaminas, nada melhor que um delicioso suco. Hoje trouxe a mistura da delicadeza da manga com o ácido do abacaxi resultando num sabor delicioso, cor forte e perfumado.

Suco de Manga e Abacaxi Diet

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 manga palmer descascada e picada

03 fatias de abacaxi picadas

01 ramo de hortelã

250 ml de água

adoçante a gosto

gelo

Modo de fazer

No liquidificador colocar a manga, o abacaxi, o hortelã e a água

 

 

Bater bem, acrescentar o gelo e o adoçante. Se achar que ficou muito grosso colocar mais um pouco de água.

        

 

Servir em seguida

Coxinha de asa na pressão

O frango não se resume a peito ou filé, as chamadas carnes brancas. Coxa, sobrecoxa, coxinha de asa, são também muito saborosas.

Hoje trago uma receitinha bem gostosa com a as coxinhas de asa, que muitos lembram somente na hora do churrasco, mas pode fazer parte do cardápio do dia a dia.

Eu compro as coxinhas em um frangueiro na feira livre perto de casa. Ele tira toda a pele e me entrega tudo limpinho, pronto para cozinhar. Se comprar no supermercado, lembre de limpar bem e tirar a pele.

Vamos a receita.

Coxinha de asa na pressão

Ingredientes

06 coxinhas de asa sem pele

1/2 cebola em fatias

01 dente de alho

01 colher (sopa) de azeite extra virgem

01 colher (sopa) de extrato de tomate

01 colher (chá) de cúrcuma em pó

oregano a gosto

pimenta do reino moída na hora

água fervente - o quanto baste

cheiro verde a gosto

Modo de Fazer

Numa panela de pressão esquente o azeite e frite a cebola e o alho.

Distribua as coxinhas na panela e selar de um lado, virando em seguida e selando do outro lado.

 


Junte o extrato de tomate, a curcuma, o oregano

 

a pimenta do reino e sal.

Refogue para pegar bem o tempero.

Coloque água fervente até cobrir as coxinhas.

 

Feche a panela e quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos aproximadamente.

Deixe sair toda a pressão e abra a panela com cuidado. Com um garfo espete as coxinhas, se o garfo entrar facilmente, é porque estão cozidas. 

Se necessário deixe secar a água até formar um molho mais espesso.

Passe as coxinhas para a travessa de servir e polvilhe cheiro verde bem picado. Sirva em seguida