Bolo Integral de Maçã Diet

Adoro bolo simples, daqueles sem recheio para comer tomando um bom café ou um perfumado chá nas tardes frias ou com um delicioso suco de frutas nas tardes quentes, ou até com um copo de leite na hora daquela fominha a noite.
Ter diabete limita um pouco as opções pois o acuçar é um dos ingredientes que torna o bolo grande, fofo e claro muito gostoso. Descobri essa receitinha navegando na internet (http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/bolo-de-maca-diet-535c34904d3885424a000042.html) em principio não botei muita fé, a receita ficou no desktop do computador alguns dias e eu pensando se fazia o bolo ou jogava a receita fora - isso acontece as vezes, uma receita fica por dias na espera e muitas vezes vai pro lixo por várias razões.
Finalmente numa final de tarde de domingo, resolvi fazer o tal bolo aproveitando umas maçãs que estavam na geladeira e o resultado foi muito bom!
Vejam como é simples para fazer essa gostosura!!!

 Bolo Integral de Maçã Diet

Rendimento 20 porções

Ingredientes

04 ovos

3/4 xícara (chá) de óleo

04 maçãs grandes descascadas e cortadas em pedaços

02 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

02 xícaras (chá) de adoçante culinário

01 colher (sopa) de fermento em pó

cravo e canela em pó a gosto

 Modo de Fazer
Pré aquecer o forno. Untar e enfarinhar a forma com buraco no meio. Reserve.

 

No liquidificador junte as maçãs, o óleo e os ovos. Bater até ficar um líquido grosso.

 

Passar o líquido para uma tigela.

Juntar aos poucos mexendo sempre para não criar grumos, a farinha de trigo integral e o adoçante .

Acrescentar a canela e o cravo em pó. Misturar muito bem.

 

Por último juntar o fermento em pó, misturando com delicadeza. O ponto é pastoso mole.

Colocar a massa na forma untada e enfarinhada. (Fiquei preocupada se a forma era pequena e ao crescer a massa poderia sair da forma sujando o forno, por isso coloquei a forma de bolo sobre uma forma de pizza)

Levar ao forno pré aquecido (220º) por aproximadamente 40 minutos. Depois desse tempo, espete um palito e se ele sair limpo o bolo está pronto. Apague o fogo e deixe o bolo dentro do forno ainda por uns 10 minutos.

Esperar ficar morno e desenformar. Servir em seguida ou assim que esfriar.

Pernil de Porco na Panela

Pernil de porco é muiiitttooo bom!!!!
Encontrei uma opção que se mostrou perfeita para o consumo aqui de casa - afinal somos somente duas pessoas - que é o pernil de porco cortado em cubos. Comprei no açougue próximo de casa, para experimentar, sem saber direito o que poderia fazer com aqueles cubos.
Resolvi fazer refogado na panela e fui temperando com o que tinha em casa. E o resultado ficou muito bom! As quatro porções acabaram logo no almoço.

Pernil de Porco na Panela

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 k de pernil de porco cortado em cubos

01 dente de alho picado

suco de 01 limão

01 folha de louro

pimenta dedo de moça picada a gosto

pimenta rosa a gosto

alecrim a gosto

sal a gosto

01 colher (sopa) de óleo

Modo de Fazer

Numa vasilha com tampa coloque o pernil em cubos

suco de limão

pimenta dedo de moça

alho

alecrim

sal

pimenta rosa

folha de louro

Misturar tudo muito bem para o pernil pegar bem o tempero, tampar a vasilha e levar a geladeira por umas 02h00.

Numa panela média esquente o óleo

Coloque o pernil temperado, deixe selar bem de um lado e vire para selar do outro lado.

Tampar a panela, o pernil solta água e vai cozinhando nela.

 Abra a panela, quando começar a secar, jogar o tempero que sobrou na vasilha da marinada.

 

 

Deixe o tempero secar e o pernil dar uma tostadinha.

Coloque na travessa e sirva em seguida.

Pudim de Leite Condensado Diet

Essa sobremesa não precisa de apresentação, é um clássico da nossa culinária!!!
A novidade é ser feito com ingredientes diet, o que possibilita, a nós diabéticos, podemos aproveitar essa delícia.
Lembrando que ser diet não quer dizer que podemos comer um pudim inteiro rsrsrs. Sempre é bom lembrar que menos é mais.

Pudim de Leite Condensado Diet

Rendimento 01 pudim

Ingredientes

Calda:

200 gramas de frutose

50 ml de água

Pudim:

01 lata de leite condensado diet

500 ml de leite desnatado

03 ovos grandes inteiros

1/2 colher (chá) de adoçante 

Modo de Fazer

Calda:

Na forma própria para pudim coloque a frutose e leve ao fogo mexendo com cuidado.

 

Quando a frutose derreter e ficar dourada, juntar a água. Continuar mexendo. Reserve

CUIDADO - se a frutose queimar a calda ficará amarga.

 

No liquidificador junte os ovos, o leite condensado, o leite e o adoçante batendo ligeiramente somente para misturar os ingredientes.

 

Despejar a mistura na forma caramelizada.

Fechar a forma, colocar numa assadeira com água e levar para assar em forno pré aquecido (120º) por aproximadamente 01h15.

Para desenformar passar uma faca fina na lateral para soltar. Colocar a travessa de servir sobre a forma e virar.

 

As vezes, como aconteceu aqui, o pudim pode rachar, se for somente num lugar corte no rachado, isso disfarça. Se for em mais de um lugar assuma que rachou e aproveite a delicia!!