Bolinho de Espinafre Assado

Essa receitinha é uma variação da receita tradicional de bolinho de espinafre.
Aqui o bolinho é assado, diminuindo a quantidade de óleo consumido na refeição e trazendo um sabor delicioso com textura de bolo.
Preferi trabalhar com formas de empada pequenas e como sobrou um pouco de massa, usei também uma forma de cupcake. Uma dica: eu untei mas não enfarinhei a forma, com isso os bolinhos grudaram no fundo e deram um certo trabalho na hora de tirar das formas.
Aqui aparece só untado, mas coloquem um pouquinho de farinha também.
Vamos a receitinha!!!

Bolinho de Espinafre Assado

Rendimento: 15 bolinhos pequenos e 04 bolinhos médios

Ingredientes

01 maço de espinafre pequeno

02 ovos

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 colher (sobremesa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de leite

01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Fazer

Limpar e picar todo o maço de espinafre, incluindo os talos, assim tudo é aproveitado. Sobra somente um pouquinho dos talos que realmente não é possivel ser usado.

 quantidade utilizada

  quantidade desprezada

Coloque o espinafre numa panela sem água! 

O espinafre solta água por isso cozinha muito fácil e não precisa acrescentar água. 

DICA: o espinafre diminui muito de volume quando cozido. Leve isso em consideração ao calcular a quantidade a ser usada. 

 

Tirar da panela e deixar esfriar antes de picar

Enquanto o espinafre esfria aproveite para untar as formas. Como disse no início, além de untar enfarinhe também.

 

Pique bem o espinafre e coloque numa tigela.

 Junte os ovos,

o sal e a pimenta,

 

o queijo ralado e o leite e o fermento

Mexer um pouco e ir colocando a farinha aos poucos enquanto mexe até dar o ponto.

Com uma colher de sobremesa pegar pequenas porções e colocar nas forminhas sem encher.

Pré aqueça o forno em 250º

 

Depois de todas formas preenchidas leve ao forno médio (220º) por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado.

Para saber se está cozido, espete um palito no bolinho, se sair limpo pode tirar do forno.

 

Tirar das forminhas e colocar numa travessa. Servir em seguida.

 

Queijadinha Diet

Essa receita é muito fácil, prática, rápida e... diet!!!
É muito gostosa e perfeita como sobremesa ou no lanche da tarde. Até quem não precisa de diet vai gostar!
Aqui eu usei forminhas de muffins, mas é um pouco grande para a queijadinha. Se usar forminhas de empada, as queijadinhas ficarão menorzinhas e mais delicadas.

Queijadinha Diet

Rendimento 15 queijadinhas

Ingredientes

100 gr. de coco ralado sem açucar

02 colheres (sopa) de queijo ralado

01 lata de leite condensado diet

02 ovos

Modo de Fazer.

Pré aqueça o forno em 180º e numa vasilha junte o coco, o queijo ralado, o leite condensado e os ovos levemente batidos.

 

Mexer bem até formar uma massa homogênea e lisa. 

 Com uma colher pingar a massa em forminhas. Levar ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até as bordas dourarem.

Com cuidado tirar as queijadinhas das forminhas, colocar no prato de servir e esperar esfriar.

Beringela ao Forno com Especiarias

Essa receitinha é ótima para ir comendo no dia a dia, como entrada e também colocando na salada de folhas verdes.

É muito fácil de fazer e possibilita a utilização e variação de diversos ingredientes. O ingrediente principal é a beringela, a partir daí vamos juntando o que tiver de saboroso na geladeira e no armário.

Beringela ao Forno com Especiarias

Rendimento 04 porções

Ingredientes

02 beringelas japonesas cortadas em cubos

01 colher (sopa) de azeitonas picadas (pode ser verde ou preta)

01 colher (sopa) de uvas passas

03 castanhas do Pará picadas grosseiramente

01 colher (chá) de páprica picante

01 colher (sobremesa) de gersal

01 colher (chá) de ervas finas

noz moscada ralada na hora a gosto

sal a gosto

azeite de oliva extra virgem a gosto.

Modo de Fazer

Numa forma ou refratário juntar as beringelas,

Uva passa

Castanha do Pará

Azeitonas

Páprica e ervas finas

Gersal

Noz moscada ralada

Sal

e azeite de oliva.

Mexer bem.

Levar ao forno pré aquecido mexendo algumas vezes até ficar bem dourado. O volume diminui conforme for assando.

 Tirar do forno, deixar esfriar e colocar em vidro ou pote. Servir frio ou gelado.

Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Há várias formas de fazer a costelinha de porco e hoje trouxe uma opção feita na panela de pressão. É bem mais rápido e fica deliciosa e muito macia.
Vamos a receitinha

 Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 kg de costelinhas de porco (com ou sem osso)

01 limão rosa

01 galho pequeno de alecrim

01 galho pequeno de manjericão 

01 dente de alho 

Salsinha a gosto

Sal, pimenta do reino a gosto

02 colheres de sopa de óleo de canola

Modo de Fazer

No dia anterior temperar a costelinha com limão, alecrim, alho, alecrim, manjericão, salsinha, sal e pimenta do reino moída na hora. Deixar em vasilha tampada, na geladeira até o dia seguinte.

 

Num panela de pressão esquentar bem o óleo. 

Colocar a costelinha, deixar selar bem de um lado,  virar para selar o outro lado.

Juntar o restante do tempero, 

Colocar água até quase cobrir a carne. Fechar a panela e deixar na pressão por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.

Ao sair toda a pressão abra a panela e espete um garfo, se a carne estiver bem macia, já está cozida. Caso contrário, fechar e deixar mais um pouco na pressão.

Deixar secar a água até  fritar a bistequinha. Servir em seguida.