Beringela ao Forno com Especiarias

Essa receitinha é ótima para ir comendo no dia a dia, como entrada e também colocando na salada de folhas verdes.

É muito fácil de fazer e possibilita a utilização e variação de diversos ingredientes. O ingrediente principal é a beringela, a partir daí vamos juntando o que tiver de saboroso na geladeira e no armário.

Beringela ao Forno com Especiarias

Rendimento 04 porções

Ingredientes

02 beringelas japonesas cortadas em cubos

01 colher (sopa) de azeitonas picadas (pode ser verde ou preta)

01 colher (sopa) de uvas passas

03 castanhas do Pará picadas grosseiramente

01 colher (chá) de páprica picante

01 colher (sobremesa) de gersal

01 colher (chá) de ervas finas

noz moscada ralada na hora a gosto

sal a gosto

azeite de oliva extra virgem a gosto.

Modo de Fazer

Numa forma ou refratário juntar as beringelas,

Uva passa

Castanha do Pará

Azeitonas

Páprica e ervas finas

Gersal

Noz moscada ralada

Sal

e azeite de oliva.

Mexer bem.

Levar ao forno pré aquecido mexendo algumas vezes até ficar bem dourado. O volume diminui conforme for assando.

 Tirar do forno, deixar esfriar e colocar em vidro ou pote. Servir frio ou gelado.

Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Há várias formas de fazer a costelinha de porco e hoje trouxe uma opção feita na panela de pressão. É bem mais rápido e fica deliciosa e muito macia.
Vamos a receitinha

 Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 kg de costelinhas de porco (com ou sem osso)

01 limão rosa

01 galho pequeno de alecrim

01 galho pequeno de manjericão 

01 dente de alho 

Salsinha a gosto

Sal, pimenta do reino a gosto

02 colheres de sopa de óleo de canola

Modo de Fazer

No dia anterior temperar a costelinha com limão, alecrim, alho, alecrim, manjericão, salsinha, sal e pimenta do reino moída na hora. Deixar em vasilha tampada, na geladeira até o dia seguinte.

 

Num panela de pressão esquentar bem o óleo. 

Colocar a costelinha, deixar selar bem de um lado,  virar para selar o outro lado.

Juntar o restante do tempero, 

Colocar água até quase cobrir a carne. Fechar a panela e deixar na pressão por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.

Ao sair toda a pressão abra a panela e espete um garfo, se a carne estiver bem macia, já está cozida. Caso contrário, fechar e deixar mais um pouco na pressão.

Deixar secar a água até  fritar a bistequinha. Servir em seguida.

Mini Omeletes

Trago um jeito diferente de fazer omelete, são mini omeletes deliciosas e fritas como panquecas. Com poucos ingredientes e aproveitando as sobras das refeições anteriores é possível fazer um acompanhamento para seu almoço ou jantar muito saboroso. Para essa receita, aproveitei a linguiça fininha frita que havia sobrado do almoço e piquei mais para ficar em pedaços bem pequenos.

Mini Omeletes

Rendimento 06 porções

Ingredientes

03 ovos - gema e clara separados

1/2 xícara (chá) de linguiça fininha picada

sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
óleo de canola para untar a frigideira

Modo de Fazer
Primeiro pique as linguiças. Reserve

Separe as claras das gemas

 

Bater as claras em neve em consistência bem firme. 

 

Misturar bem as gemas, juntar o sal e a pimenta

 

Juntar as gemas às claras em neve.

Adicionar a linguiça picada

Misturar com muito cuidado, vindo de baixo para cima.

 

Numa frigideira anti aderente colocar um pouco de óleo e espalhar.

 Com uma concha pegar uma porção da mistura e colocar na frigideira.

Deixar fritar bem de um lado e com uma espátula virar para dourar do outro lado.

Se o tamanho da frigideira permitir, colocar duas porções.

 

A cada nova porção, pingue óleo e espalhe pela frigideira.

Quando estiver dourado dos dois lados e cozido, retirar. Servir quente.

Suco de Abacaxi com Manga

Continuando minhas experiências na mistura de sabores e aromas, trago hoje uma receitinha deliciosa que mistura a acidez do abacaxi com a delicadeza da manga e mais alguns ingredientes resultando num suco saboroso, refrescante e de cor muito agradável.
Vejam como é fácil!

Suco de Abacaxi com Manga

Rendimento 02 porções

Ingredientes

04 fatias grossas de abacaxi

1/2 manga

06 folhas pequenas de hortelã

02 folhas de manjericão

01 copo de água

Adoçante em pó a gosto.

Modo de Fazer

No liquidificador junte: abacaxi e manga

 

hortelã e água

 

Bater um pouco, acrescentar o manjericão

e o adoçante

Bater bem, servir em seguida com ou sem pedras de gelo.
Como não tinha uma jarra na hora, usei um copo de cerveja Weiss que é bem alto!