Omelete tipo suflê

Um jeito diferente de fazer o omelete que rendeu duas versões, uma frita e outra assada. Na verdade temos duas versões porque não coube tudo na forma de assar rsrsrs.
Vamos lá, é simples, fácil e rápido de fazer e com poucos ingredientes.

 

Omelete tipo suflê

Rendimento 08 porções

Ingredientes

05 ovos - gemas e claras separadas

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

50 gr. de presunto de peru em fatias finas

azeite de oliva extra virgem

50 gr. de mussarela light em fatias finas

Modo de Preparo

Separar gemas e claras e cortar o presunto em tiras finas

Bater as claras em neve em ponto firme.

 Enquanto as claras estão batendo, leve ao fogo uma frigideira com um fio de azeite e o presunto picado fritando até ficar crocante.

 

Juntar as claras em neve as gemas, o sal e a pimenta.

Misturar com cuidado para agregar todos os ingredientes até ficar um creme claro.

 

A partir daqui as versões se separam

Assado

Com cuidado colocar porções do creme numa forma de cupcake.

 

Separar o presunto frito em duas partes, colocar pequenas porções em cada forminha, em seguida cortar a mussarela e fazer o mesmo processo.

 

Levar ao forno pré aquecido até dourar. Com cuidado desenformar e servir em seguida.

 

Frito

Em fogo baixo e numa frigideira pequena e alta, a mesma que fritou o presunto, ter o restante do presunto frito e juntar o creme.  

Colocar a mussarela também picada por cima.

 

Deixar fritar um pouco. Com a ajuda de uma espátula solte as laterais e o fundo da omelete e passar para um prato raso.

 

Colocar a frigideira sobre a omelete e virar, assim não tem perigo de acontecer algum acidente e cair parte do omelete.

 

Deixar cozinhar com a frigideira semi tampada. Servir em seguida.

Sorbet de Caipirinha Diet

Que pena, o verão está indo embora. Para aproveitar os últimos dias do calor trouxe um sorvete diferente e só para adultos acima de 18 anos. Delicioso, refrescante e com o sabor de uma caipirinha bem feita. Essa caipirinha é uma especialidade do Jorginho e fica divina. Fiz a versão diet, com adoçante, para quem puder comer doce, trocar o adoçante por açucar.

Sorbet de Caipirinha Diet

Rendimento 06 sorvetes pequenos

Ingredientes

Suco de 03 limões 

A mesma medida de água filtrada

A mesma medida de vodka

Adoçante Tal e Qual a gosto

Gelo

Modo de Preparo

Usar um copo para medir a quantidade do suco de limão. 

 

Usando o mesmo copo meça a água filtrada e a vodka.

 

No liquidificador coloque o suco, a água, a vodka, o adoçante e o gelo.

 

 

Bater muito bem.

Distribua em formas de sorvete, tomando cuidado para não encher, senão via vazar quando colocar a tampa ou palito e leve ao congelador ou freezer.

Sirva assim que congelar.

Berinjela Grelhada ao Shoyo

Um acompanhamento leve e saboroso com o toque oriental que tanto pode ser consumido quente como frio. Aqui uma dica do feirante sobre a escolha da berinjela, procure sempre a que estiver bem macia, não murcha, pois a berinjela macia tem menos sementes e não é ardida.

Berinjela Grelhada ao Shoyo

Rendimento  04 porções

Ingredientes

03 berinjelas japonesas

1/4 de xícara (chá) de shoyo

01 colher (chá) de óleo de gergelim

01 colher (chá) de gengibre ralado na hora

óleo de gergelim para grelhar

Modo de Preparo

Descascar e cortar as berinjelas em fatias grossas. Reserve.

 

Numa vasilha pequena junte o shoyo, o óleo de gergelim e o gengibre. Misture bem. 

Numa frigideira antiaderente ou numa grelha coloque um fio de óleo de gergelim, distribua as fatias da berinjela e leve ao fogo baixo.

 

Com um pincel culinário pincele um pouco do molho em cada fatia.

 

Deixe grelhar bem de um lado e com uma espátula ou pegador, virar as fatias e pincelar o molho novamente.

 

Colocar numa travessa. Servir em seguida.