Peixe frito quase sem óleo

Peixe frito é um dos pratos mais saborosos da culinária, mas fritura sempre é um vilão em nossa vida. Para resolver essa questão trouxe uma receitinha bem fácil de fazer e que requer pouquíssimo óleo. O peixes mais indicados são pescada branca, saint peter ou cação por serem mais firmes e sem espinhos, peça para cortar em filés ou postas um pouco mais grossas, assim não há perigo de se desmanchar ao virar.

Peixe frito quase sem óleo

Rendimento 04 porções

Ingredientes

08 filés de peixe

alho a gosto

sal a gosto

farinha de trigo para empanar

óleo para untar a frigideira

Modo de Fazer

Temperar os filés com alho e sal. Reservar

Numa frigideira baixa e larga colocar um fio de óleo de canola. Com uma espátula ou pincel culinário espalhar bem. Reservar.

Numa tigela ou travessa colocar farinha de trigo em quantidade suficiente para empanar os filés.

Empanar os filés um a um dos dois lados.

Levar a frigideira em fogo baixo, deixar esquentar o óleo e distribuir os filés.

Deixar fritar bem de um lado e virar para fritar bem do outro lado. Servir em seguida.

Macarrão de Milho a Primavera

Macarrão tradicionalmente é feito de farinha de trigo, que contém gluten e que muitas pessoas não consomem, por intolerância ou por questão nutricional. Para essas pessoas foi desenvolvido o macarrão de milho. Saboroso, fácil de fazer, e muito nutritivo, traz no fundo o gosto gostoso do milho e tem o processo de digestão mais rápido por ser mais leve que o tradicional.
Aqui trago uma receitinha que junta o macarrão ao tomate cereja que tem sabor adocicado, a mussarela de bufala com sabor delicado e azeitona com seu sabor característico, além do manjericão e do orégano que trazem um perfume especial ao prato.

Macarrão de Milho a Primavera

Rendimento 02 porções

Ingredientes

250 g de macarrão de milho

10 tomates cereja

10 bolinhas de mussarela de bufala

02 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

orégano a gosto

manjericão a gosto

sal a gosto

02 colheres (sobremesa) de azeitonas verdes fatiadas

Modo de Fazer

Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Cuidado com o tempo de cozimento, pois passando do tempo, o macarrão fica empapado.

Enquanto o macarrão cozinha prepare o molho. Corte o tomate cereja e as bolinhas de mussarela de bufala ao meio. Reserve.

Numa travessa coloque o óleo, o orégano, o manjericão, a azeitona, o tomate cereja cortado e a mussarela de bufala cortada.

Temperar com sal, misturar tudo bem e cm cuidado. Reservar.

Escorrer o macarrão, juntar a mistura mexendo com bastante cuidado para não desmanchar o macarrão. Provar e ajustar o sal, se necessário. Servir em seguida.

Castanha Cozida

Essa é uma receitinha com gosto de infância. Todo Natal minha mãe comprava castanhas portuguesas, mesmo que fosse só um pouquinho para cozinhar e assim na ceia de Natal e Ano Novo tínhamos sempre castanhas portuguesas deliciosas, macias e docinhas.
Elas podem ser encontradas na feira, supermercados, sacolões, etc, o importante é a qualidade delas.
A escolha das castanhas é o principal para o melhor cozimento, pegue sempre as mais gordinhas e firmes, não tenha preguiça de escolher uma a uma, assim a probabilidade de perder alguma castanha é bem menor.

Castanha Cozida

Rendimento  06 porções

Ingredientes

500gr de castanhas portuguesas

Água, o quanto baste

Modo de Fazer

Fazer pequenos talhos nas castanhas para ver se não está estragada.

 

Numa panela de pressão coloque as castanhas e a água até cobrir tudo. Levar ao fogo alto, quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Depois de sair toda a pressão da panela, abrir com cuidado e verificar se as castanhas estão cozidas e macias.

Escorrer bem e passar para a travessa de servir. Servir em seguida.

Castanhas Assadas

Essa receita européia, vinda de Portugal é preparada originalmente na brasa. Em Portugal existem fornos especiais para isso. Aqui o mais comum é vermos a castanha cozida, que também é deliciosa, mas hoje trouxe a original, claro que adaptada as nossas possibilidades.

Castanha Assada

Rendimento 04 porções

Ingredientes

250 gr. de castanhas portuguesas

Sal grosso moido a gosto

Modo de fazer

Pré aqueça o forno em 200º. Faça um corte até quase a metade em cada castanha.

Distribua as castanhas numa assadeira.

Espalhe o sal grosso moído.

Leve ao forno por aproximadamente 30 min. Veja se está macia. Servir quente.

Vitamina de Maçã com Iogurte

Essa é uma variação da receitinha que postei de maçã com iogurte. Aproveitando que o verão está chegando e o calor é intenso, nada melhor para o lanche da tarde que essa vitamina leve, refrescante, saudável e deliciosa.

Vitamina de Maçã com Iogurte

Rendimento 01 porção

Ingredientes

01 maçã descascada, sem sementes e picada

01 copo de iogurte desnatado

Adoçante em pó a gosto

02 gotas de essencia de baunilha

Canela em pó a gosto

Modo de Fazer

No copo do liquidificador coloque a mação, o iogurte, a canela, o adoçante e a essencia de baunilha.

Bata bem até dissolver tudo. Coloque num copo alto. Servir em seguida.