Massa Integral com Shimeji

Essa receitinha junta dois ingredientes, um que adoro - shimeji, e outro que descobri há pouco tempo mas trouxe para meu dia a dia e me apaixonei - massa integral. Além do saquê, bebida típica japonesa de sabor marcante e absolutamente delicioso.
Muito fácil e rápida de fazer fica deliciosa e também saudável.
Para esse tipo de prato é melhor usar massa curta como pene, parafuso ou farfale. O caldo de peixe pode ser comprado em supermercados ou casas especilazadas em artigos japoneses.
Vocês vão notar que não há sal nessa receita. Isso é porque o shoyo já tem bastante sal e por isso a regra básica é: quando usar shoyo não use sal.

Massa Integral com Shimeji

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 pacote de macarrão integral

350g de shimeji

50g de manteiga

100ml de shoyo

100ml de saquê

30g de tempero a base de peixe

Modo de Fazer

Cozinhe o macarrão conforme a indicação da embalagem

 

Numa frigideira grande e funda derreter a manteiga, despejar o shimeji e refogar um pouco. Juntar o saquê e o tempero a base de peixe.

 

 Deixar cozinhar por, mais ou menos 5 minutos.

Quando estiver bem macio, acrescente o shoyo.

Deixe cozinhar por aproximadamente 01 minuto e na mesma frigideira coloque a massa cozida.

Mexa delicadamente para misturar tudo bem e sirva em seguida.

Iscas de Salmão e Atum

Aqui em casa temos o hábito de consumir sashimis comprados diretamente da banca de peixe da feira próxima. As vezes fazemos o cálculo de quantidade errado e sobra um pouco, o próprio feirante nos deu a solução para isso e fica maravilhoso.

Iscas de Salmão e Atum

Rendimento 02 porções

Ingredientes

atum e salmão cortados em sashimi

fio de azeite

sal a gosto

Modo de fazer

Numa frigideira baixa e larga coloque o fio de azeite. Coloque as fatias de salmão e atum, temperadas com sal a gosto, uma a uma.

Deixar fritar bem de um lado antes de virar.

Virar e deixar fritar bem, até ficar bem passado. As iscas de salmão ficam bem rosadas e de atum ficam mais para o marrom.

Servir em seguida.

Patê de Cottage 2

Trouxe hoje uma nova receitinha de patê de cottage. É muito simples e fica deliciosa para passar na torrada ou na fatia de pão e saborear com um bom vinho ou uma cervejinha.

 Patê de Cottage 2

Rendimento 01 porção

Ingredientes

01 colher (sopa) de queijo cottage

noz moscada ralada na hora a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto

sal a gosto

Modo de Fazer.

Numa vasilha pequena junte o cottage, a noz moscada, a pimenta do reino e o sal.

Misture bem até ficar um creme. Servir em seguida.

Pizza Integral de Mussarela

Depois de visita a nutricionista estou agora na linha integral - arroz, massa, farinha, enfim tudo. Para variar o cardápio, procurei receitas na internet e encontrei várias idéias muito boas que vou trazer aos poucos para vocês.
Hoje, para nossa delicia trago uma receitinha muito gostosa de pizza! Vamos a ela!

 Pizza Integral de Mussarela

Rendimento 04 pizzas

Ingredientes

Massa

700 g de farinha de trigo integral

1/4 xícara (chá) de óleo

1/2 litro de leite morno

01 tablete de fermento biológico (ou 01 colher de sopa)

01 colher (sopa) rasa de sal

Molho

Molho de tomate temperado pronto

Recheio

1/2 k mussarela

Modo de Fazer

Primeiramente unte e enfarinhe as formas de pizza. Reserve.

Num recipiente coloque todos os ingredientes, inclusive o fermento.

Misture, se necessário coloque mais farinha. Misture bem até que a massa fique lise e desgrude das mãos.

Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos - vai dobrar de tamanho.

Divida a massa pelo número de pizzas. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada.

 Coloque a massa na forma enfarinhada. Enrole as sobras para fazer a borda.

Com um garfo furar a massa para não estufar.

 

Levar ao forno médio pré aquecido por 15 minutos. Retire a massa do forno, distribua o molho de tomate.

 Espalhe orégano e cubra com o recheio - aqui no caso mussarela.

Volte ao forno para derreter o recheio. Sirva em seguida.