Molho de Shoyo e Gengibre

Nas próximas postagens trarei receitinhas inspiradas na culinária oriental, que não se resume a sushi e sashimi. Espero que gostem, tanto quanto eu gostei, de fazer e principalmente de comer essas delicias.
Começamos com um molho básico de shoyo e gengibre. Shoyo é o molho feito a partir da soja, de sabor marcante. O gengibre é o dito alimento funcional, atua acelerando o metabolismo, sendo ainda muito indicado para garganta irritada. É preciso somente tomar cuidado com o sal, pois o shoyo já é salgado.
Aproveitem bem!!!!

Molho de Shoyo e Gengibre

Rendimento - 250 ml

Ingredientes

01 pedaço de gengibre

200 ml de shoyo

Modo de fazer

Numa vasilha funda rale o gengibre num ralador pequeno, junte o shoyo e misture bem. Deixe descansar por aproximadamente 30 min. Servir como molho de saladas e sashimi.

Refogado de Talos de Espinafre

Esta receitinha é ótima para aproveitar os talos do espinafre que sempre são descartados nas receitas. É muito simples e fácil de fazer, o sabor é suave e, por ser talos, há uma leve crocancia que deixa este prato especial.

Refogado de Talos de Espinafre

Rendimento 02 porções

Ingredientes

talos de 01 maço de espinafre picados

01 colher (sopa) de óleo de canola

01 dente de alho fatiado

1/4 de cebola picada

sal a gosto

Modo de Fazer

Numa panela esquente o óleo, frite a cebola e o alho.

Junte os talos de espinafre picados, coloque o sal, prove e corrija, se necessário.

Refogue sem colocar água. Servir em seguida.

Bolo Recheado com Doce de Leite

Estava num daqueles dias em que só queria comer um doce bem melado, como as docerias próximas de casa que trabalham com doces diet estavam fechadas resolvi fazer um bolo tipo bolo de aniversário - recheado e com cobertura. Peguei a receita do rocambole, que já postei aqui, e transformei num bolo. Ficou muiiittttoooo bommmmm!!!!

Bolo Recheado com Doce de Leite

Rendimento 12 porções

Ingredientes

Massa

05 ovos (clara e gema separadas)

05 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

05 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

01 lata de leite condensado

Ganache para Cobertura

350 gr. de chocolate ao leite diet

01 lata de creme de leite

01 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Fazer

Forrar uma forma retangular pequena com papel alumínio e untar com margarina.

Recheio

Numa panela de pressão colocar a lata de leite condensado e água até cobrir a lata.

 

Fechar bem a panela e levar para ferver durante 40 minutos contados a partir do início da fervura. Desligar o fogo, deixar sair a pressão, tirar a lata e deixar esfriar. Se tentar abrir a lata quente, ela pode espirrar o conteúdo quente e queimar quem estiver abrindo.

Depois que a lata esfriar abrir, passar o doce para um recipiente, mexer um pouco. Reservar.

Massa

Numa batedeira bater as claras em neve

Juntar as gemas e bater até ficar um creme claro e fofo.

Colocar o adoçante e bater mais um pouco.

Tirar da batedeira e juntar aos poucos e mexendo semrpe delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó.

Despejar a massa na assadeira e levar ao forno pré aquecido (180º) por 15 minutos aproximadamente.

Cobertura/Ganache

Com uma faca raspar a barra de chocolate diet.

Colocar o chocolate raspado numa vasilha que possa ir ao banho maria, eu usei uma caneca.

Levar ao banho maria até derreter, mexendo sempre.

Tirar do fogo, juntar o creme de leite, mexer bem e juntar a essência de baunilha misturando bem até ficar homogênea.

Montagem

Tirar o bolo do forno, com cuidado tirar o bolo da forma, com a ajuda do papel alumínio.

 

Virar o bolo sobre o prato de servir e com cuidado e aos poucos tirar o papel alumínio.

 

Com uma faca de pão corte o bolo ao meio no comprimento. Separe as partes

Com uma espátula espalhe o doce de leite sobre a parte de baixo do bolo, cobrindo toda a superfície.

Cobrir com a outra parte.

Espalhar a cobertura por toda a superfície e também dos lados.

Com um papel toalha limpar as áreas onde pingou o chocolate.

 

Esperar esfriar bem. Se quiser, pode levar a geladeira.