Torta de frios e queijos

Esta é uma deliciosa variação da torta de liquidificador, usando sobras da tábua de frios que fiz no dia anterior, usei dois tipos de queijo e dois tipos de frios (presunto defumado e lombinho). O resultado ficou muito bom. Ótima opção para o lanche de final de semana ou para um jantar rapidinho.

Torta de Frios e Queijos

Rendimento aproximadamente 20 pedaços

Ingredientes

Massa

03 ovos

1/4 xícara (chá) de azeite

1 1/2 xícara (chá) de leite

150 gr. de queijo ralado

1/2 colher (chá) de sal

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de amido de milho

01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

02 tomates sem semente picados

1/2 xícara (chá) de cogumelos picados

orégano a gosto

sal a gosto

01 colher (sopa) de cheiro verde picado

06 fatias de lombinho cortadas em quadrados

06 fatias de presunto defumado cortadas em quadrados

06 fatias de queijo provolone cortaas em quadrados

06 fatias de mussarela cortadas em quadrados

Modo de Fazer

Recheio

Numa travessa, coloque o tomate, o cogumelo, o orégano, o sal, o cheiro verde, o lombinho, o presunto, o provolone e a mussarela. Mexer tudo muito bem. Reserve.

Massa

No liquidificador coloque os ovos, o azeite, o leite, o queijo ralado, o sal, a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Bater bem até ficar um creme homogêneo.

Montagem

Numa forma untada e enfarinha ou antiaderente, espalhe metade da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Levar ao forno pré aquecido (200º) até dourar. Furar com um palito de dente, se sair limpo, está pronto. É possível servir quente ou fria.

Molho de Tomate com Pedacinhos

Este molho é muito fácil de fazer, é simples, leva poucos ingredientes e pode ser usado em diversos pratos. Além disso fica com pedacinhos de tomate o que o torna muito mais saboroso. Este molho pode ser congelado, assim pode-se fazer uma quantidade razoável para ser usado aos poucos.

 Molho de Tomate com Pedacinhos

Rendimento aproximadamente 1/2  litro de molho

Ingredientes

01 colher (sopa) de óleo de canola

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

04 tomates maduros sem pele e picados

01 colher (sopa) de extrato de tomate

sal a gosto

água fervente

Modo de Fazer

Numa panela esquente o óleo, frite a cebola, junte o alho, o tomate, o extrato de tomate e o sal. Refogue desmanchando um pouco o tomate.

Colocar água fervente até cobrir, provar e corrigir o sal, se necessário. Abaixar o fogo e deixar o molho apurar na panela semi tampada até ficar grosso.

Salada de Legumes Mista

Esta salada é a base da salada de maionese, dessa vez resolvi fazer só a salada de legumes e para incrementar coloquei cogumelos. Ficou uma delicia.

Salada de Legumes Mista

Rendimento 06 porções

Ingredientes

04 cenouras cozidas no vapor e picadas

250 gr. de vagem cozida no vapor e picada

06 batatas inglesas cozidas no vapor e picadas

02 colheres (sopa) de azeitonas picadas

01 vidro pequeno de palmito cortado em rodelas

01 vidro pequeno de champignons fatiados

1/4 de cebola bem picadinha

sal a gosto

azeite de oliva extra virgem

Modo de Fazer

Numa travessa colocar as cenouras, as vagens, as batatas, a azeitona, o palmito, o champignon, a cebola, o sal e o azeite. Mexer com cuidado para não desmanchar. Provar e corrigir o sal e azeite, se necessário. Servir gelado.

Miojo com Shimeji

Esta receitinha fica deliciosa, leve e muito saborosa e além de tudo é muito rápida para fazer. É uma forma ótima e diferente de comer macarrão com molho.

Miojo com Shimeji

Rendimento 06 porções

Ingredientes

500 gr. de macarrão tipo Miojo

02 bandejas de shimeji picado

1/2 tablete de margarina picada

01 xícara (chá) de molho shoyo

01 colher (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Fazer

Molho

Numa forma forrada com papel alumínio coloque o shimeji picado, a margarina e o molho shoyo

Cobrir com papel alumínio (lado brilhante voltado para baixo). Levar ao forno pré aquecido (200º) por 15 minutos. Tirar do forno, abrir com cuidado e reservar.

Massa

Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorrer bem.

Numa travessa coloque metade do macarrão, parte do molho de shimeji, o macarrão, o restante do molho e por fim espalhe o cheiro verde picado. Sirva em seguida.