Bolinho de Espinafre

Espinafre é uma verdura que, além de saudável, é bem versátil. Com ele podemos fazer saladas, refogados, tortas, panquecas, e também em bolinhos como o que trouxe hoje. Sempre gostei de bolinho de espinafre, mas quando fazia nunca ficava gostoso. Graças a receita da Eliane (minha cunhada) hoje fiz bolinhos que ficaram deliciosos!! Aqui vai a receitinha.

Bolinho de Espinafre

Rendimento 15 bolinhos

Ingredientes

01 maço de espinafre

água para cozinhar

sal a gosto

1 cebola pequena ralada

páprica picante ou pimenta do reino moída na hora a gosto

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 colher (chá) de fermento em pó

02 ovos batidos

óleo para fritar

Modo de Fazer.

Limpe o espinafre tirando os talos mais grossos, deixando somente as folhas e os talos finos. Reserve.

Numa panela grande coloque água e um punhado de sal. Leve ao fogo para ferver.

Na água fervente coloque o espinafre limpo e deixe cozinhar por, no máximo, 03 minutos

Escorra o espinafre e aperte bem para sair toda água que ele acumula.

Pique bem o espinafre com uma faca ou, se quiser, passe uma parte no processador. Reserve

Numa tigela junte a farinha de trigo, a cebola, o fermento em pó, a pimenta ou páprica, o sal, os ovos batidos e o espinafre reservado. Misture tudo muito bem.

Numa frigeira larga e funda esquente bem o óleo. DICA: Para saber se o óleo está no ponto, coloque um pouquinho da massa. Se fritar imediatamente é porque está no ponto.

Com a ajuda de uma colher pingue os bolinhos aos poucos no óleo quente. Colocar poucos de cada vez, para não grudar.

Frite até dourar de todos os lados. Retirar com uma escumadeira e colocar numa travessa forrada com papel toalha. Servir quente.

Filé de Peixe ao Molho de Camarão

Hoje é sexta-feira, dia em que tradicionalmente em São Paulo, nos restaurantes que servem o prato do dia, é servido peixe. Trouxe hoje um prato muito saboroso, leve e bom para as noites de frio que estão chegando. Quem ainda não provou essa delicia, pode aproveitar agora!

Filé de Peixe ao Molho de Camarão

Rendimento 04 porções

Ingredientes

Peixe

08 filés de peixe pequenos

sal a gosto

farinha de trigo para empanar

óleo para fritar

Molho

500 gr. camarão limpo

02 colheres de sopa de óleo de canola

01 dente de alho picado

sal a gosto

1/2 cebola picada

01 tomate s/semente picado

01 sache de molho de tomate

01 buquê pequeno de manjericão

Modo de Fazer

Peixe

Lave em água corrente e tempere os filés de peixe com sal. Reserve.

 

Numa travessa coloque farinha de trigo suficiente para empanar os filés de peixe. 

 

Numa frigideira funda esquente o óleo e vá colocando os filés aos poucos. Fritar até ficar dourado, com um escumadeira, tirar o filé frito e colocar num prato forrado com papel toalha. Reserve,

Molho

Lave bem e tempere o camarão com sal. Reserve.

 Numa panela esquente 01 colher (sopa) de óleo, doure o alho, coloque o camarão e mexa com cuidado.

O camarão solta água, assim ele cozinha nessa água. Deixar cozinhar até secar e começar a fritar.

Enquanto o camarão cozinha, numa panela esquente 01 colher (sopa) de óleo, doure a cebola picada, junte o tomate picado, o sal e refogue bem.

Junte o refogado à panela do camarão, mexendo com cuidado.

 

Junte o sachê de molho de tomate, prove e corrija o sal, se necessário, Coloque o buquê de manjericão, abaixe o fogo e deixe o molho apurar.

Montagem

Num prato colocar um filé de peixe e sobre ele colocar o molho de camarão. Servir em seguida.

Coração de Frango com Shoyo e Gengibre

Deu vontade de comer coração de frango? Não precisa ir ao rodizio mais próximo, faça em casa um delicioso prato que mistura essa iguaria tão brasileira com o sabor do oriente. Como é refogado fica com um molhinho bem gostoso.

 Coração de Frango ao Shoyo e Gengibre

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 kg de corações de frango

02 limões médios

04 dentes de alho picados

02 colheres (sopa) de gengibre em fatias finas

1/2 colher (sobremesa) de sal - opcional

01 colher (sopa) de azeite

01 cebola pequena ralada

1/3 xícara (chá) de shoyo (para o tempero)

1/3 xícara (chá) se shoyo ( durante o refogado)

02 colheres (sopa) de cheiro verde

Modo de Fazer

Lavar os corações em água corrente e tirar a gordura.

Temperar com suco de limão, alho, shoyo, gengibre e sal. Deixar nessa marinada por, no mínimo 01 hora.

Numa panela esquente o azeite e frite a cebola até ficar dourada. Coloque o coração com o gengibre, descartando o molho do tempero. Deixar refogar bem.

O coração refogado vai soltar água, deixar secar essa água e juntar o restante do shoyo deixando apurar. Prove e corrija o sal, se necessário. Desligar o fogo e colocar o cheiro verde. Servir em seguida.