Palmito Refogado

Essa receitinha é muito fácil e serve para recheio de tortas e pastéis e também como acompanhamento a carnes e frango (nesse caso, não acrescente o amido de milho diluido em água no final). É bom tanto quente quanto frio.
A escolha do palmito é muito importante. Existem várias marcas de palmito em conserva no mercado, mas nem todas tem o palmito macio e suculento, fui testando até encontrar a marca que mais me agradava. Veja sempre se  o conteúdo do vidro está clarinho e firme, e sempre fique atenta ao prazo de validade
Vamos a receita!!

Palmito Refogado

Rendimento 06 porções

Ingredientes

01 vidro de palmito 

01 tomate sem sementes picado

01 colher (sobremesa) de azeitona verde picada

1/4 de cebola picada

01 dente de alho picado

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

01 colher (sobremesa) de amido de milho (Maizena)

100ml de água

01 colher (sopa) de óleo

Modo de Fazer

Corte o palmito em rodelas grandes. Reserve

Numa panela esquente o óleo e refogue a cebola até ficar transparente

 

Junte o alho e refogue

 Junte o tomate e refogue até ficar macio e começar a soltar água

Acrescente o palmito e mexa com cuidado para não desmanchar

Coloque a azeitona,

a pimenta e o sal

O tomate e o palmito soltam um pouco de água. Enquanto o refogado cozinha, numa tigela pequena coloque o amido de milho e a água, mexendo bem para diluir.

Despeje o amido de milho diluído no refogado, mexa com cuidado para misturar tudo.

Quando engrossar e ao mexer aparecer o fundo da panela, estará pronto!

Filé de Frango Picadinho com Chuchu

Essa receitinha traz dois ingredientes que parecem não combinar muito, pois ambos tem sabor suave, o que a principio deixa o prato meio insosso. Mas.... juntando ao frango e ao chuchu alguns temperinhos temos um prato delicioso com inspiração oriental e bem colorido.

Filé de Frango Picadinho com Chuchu

Rendimento 06 porções

Ingredientes

1/2 kg de filé de franco picado

01 chuchu descascado, sem semente e picado

01 tomate sem sementes picado

01 colher (sopa) de óleo

1/2 cebola bem picada

01 dente de alho picado

01 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado

01 colher (sopa) de óleo de gergelim

01 coher (chá) de curcuma ou açafrão da terra

cebolinha picada a gosto

sal marinho a gosto

água - o quanto baste

Modo de Fazer

Numa panela ou frigideira funda esquente o óleo, 

Frite a cebola até ficar transparente, junte o alho e frite bem.

 

Junte o filé de frango picado, refogue bem.

Coloque o gengibre ralado, o óleo de gengibre

 

o tomate picado e mexa

 

Junte o açafrão da terra, a cebolinha e mexa mais um pouco.

 

Acrescente o chuchu picado e água até quase cobrir tudo

Coloque o sal e mexa bem. Tampe e deixe cozinhar até secar a água

 

Sirva quente.

Pão italiano Recheado

Como estamos na primavera e chegando no verão, trouxe uma receitinha prática e deliciosa para o lanche de final de semana com a família ou amigos.
É bem fácil de fazer e o resultado é de comer rezando.
Vamos a ela!!!

Pão Italiano Recheado

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 pão italiano - redondo ou filão

250g de mussarela

02 tomates sem sementes bem picados

sal a gosto

Modo de Fazer

Fazer cortes no pão no comprimento e na largura, formando quadrados. Cuidado para não chegar até o final do pão.

 

Nos espaços abertos colocar com cuidado a mussarela. Para ficar mais fácil enrole a mussarela um pouco no comprimento. Complete todos os espaços

Deixe separado os tomates cortados e coloque o sal. Leve o pão ao forno médio até derreter a mussarela.

Tire do forno e coloque os tomates, completando os espaços e por cima do pão. Servir em seguida.

Tiras de Carne com Batata e Tomate

Essa receitinha aproveita sobras de bifes que ainda não foram fritos, a junção com a batata e o tomate resulta num prato muito gostoso, perfeito para acompanhar arroz ou saladas de folhas. Aqui usei a maminha, mas pode ser usado qualquer tipo de carne bovina, desde que seja em bife.

Tiras de Carne com Batata e Tomate

Rendimento 03 porções

Ingredientes

03 bifes de maminha

02 tomates sem semente picados

02 batatas descascadas e picadas

01 colher (sopa) de óleo de canola

1/2 cebola picada

02 colheres (sopa) de salsinha picada

orégano a gosto

pimenta do reino moída na hora  a gosto

03 copos de água fervente

sal a gosto

Modo de Fazer

Corte os bifes em tiras. Reserve.

 

Numa panela esquente o óleo, frite a cebola até ficar transparente.

 Junte a carne e deixe fritar um pouco, mexendo sempre.

Junte a batata, o tomate, o orégano e a pimenta do reino. Misture tudo. Nesse processo a carne solta água, por isso trabalhe somente com a água da panela não sendo necessário acrescentar nada.

Refogue tudo e só aí coloque um pouco da água junte o sal, prove e corrija o sal, se necessário. Abaixe um pouco o fogo e deixe cozinhar com a panela semi tampada.

Deixe cozinhar um pouco e com um garfo fure a batata. Se estiver macia, é porque está pronto, caso contrário, vá colocando água aos poucos até cozinhar e apurar. Quando estiver quase pronto colocar a salsinha sem mexer mais. Servir quente.