Fritada com Cobertura de Mussarela

Essa fritada é perfeita para aproveitar o creme usado para empanar frituras. Toda vez que faço alguma fritura empanada acaba sobrando o creme, por isso resolvi experimentar fazer uma fritada e deu super certo.

Fritada com Cobertura de Mussarela

Rendimento 03 porções

Ingredientes

02 ovos

03 colheres (sopa) de farinha de trigo

02 colheres (sopa) de leite

sal a gosto

cheiro verde a gosto

02 fatias de mussarela

01 colher (sopa) de óleo de canola

Modo de Fazer

Numa tigela misturar os ovos, o cheiro verde, o sal, a farinha de trigo e o leite. Misturar tudo muito bem.

 

Numa frigideira pequena e rasa esquentar o óleo de canola e colocar a mistura de ovos.

 

 

Abaixar o fogo e deixar cozinhar bem de um lado, se necessário com a ajuda de uma espátula, levantar a beirada e deixar o creme escorrer para a frigideira. 

 

Quando estiver bem firme, virar e cozinhar bem do outro lado.

 

Colocar a mussarela sobre a fritada e deixar até começar a derreter. Servir em seguida.

 

 

Filé de Frango Recheado e Empanado

Tinha alguns filés de frango em casa e queria variar um pouco, sair do tradicional filé grelhado para o almoço, resolvi que ia recheá-los e empanar fritando em seguida. Fiquei pensando no melhor jeito de rechear, já que ia fritar e o recheio não poderia vazar, aí tive uma ótima idéia que trago para vocês neste post, aproveitando um pouco de mussarela, presunto  e uma farofa pronta - daquelas de pacote, compradas no supermercado - que tinha em casa . Foi sucesso total com a família.

Filé de Frango Recheado e Empanado

Rendimento 06 porções

Ingredientes

06 filés de frango

03 fatias de mussarela picadas

03 fatias de presunto picadas

03 colheres de farofa pronta

02 ovos

03 colheres (sopa) de farinha de trigo

02 colheres (sopa) de leite

cheiro verde a gosto

sal a gosto

óleo de canola para fritar

Modo de Fazer

Tempere os filés de frango com sal e reserve. Numa tigela junte a farofa pronta, a mussarela e o presunto. Misturar tudo muito bem.

Abrir o filé de frango e colocar um pouco da farofa misturada.

Enrolar com cuidado como rocambole, fechar com palitos de dente. Reservar.

Numa tigela colocar os ovos, o cheiro verde, a farinha de trigo e o leite. Não precisa colocar sal pois no frango e no recheio já tem sal. Bater tudo até ficar um creme grosso.

Empanar os rolinhos um a um e levar imediatamente para fritar numa frigideira grande e funda com óleo suficiente para cobrir os rolinhos de frango e bem quente.

Fritar até ficar dourado de um lado, virar e fritar bem do outro lado. Retirar do óleo, escorrendo bem e colocar numa travessa forrada com papel toalha. Servir quente.

Bolo de Arroz com Linguiça e Mussarela

Estava ontem em casa pensando no que fazer para o jantar e fui juntando o que tinha e resolvi fazer um bolinho de arroz, mas achei que um bolinho era meio sem graça e, como sempre, lá fui eu mexer na receita. De bolinho passou a bolo, de fritura passou a assado e por aí foi.

Bolo de Arroz com Linguiça e Mussarela

Rendimento 12 porções

Ingredientes

03 ovos

01 colher (sopa) de margarina

02 xicaras (chá) de leite

03 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de queijo ralado

01 colher (sopa) de fermento em pó

08 fatias de mussarela

02 gomos de linguiça fininha fatiada

Modo de Fazer

Numa frigideira larga e funda coloque a linguiça fatiada e um pouco de água. A linguiça cozinhará nessa água e quando esta secar, a linguiça fritará na própria gordura que soltou na água. Reserve

 

Untar e enfarinhar uma forma de bolo com um furo no meio. Reserve.

Num liquidificador bata os ovos, a margarina, o leite, o arroz, a farinha de trigo, o queijo ralado, o fermento em pó e a pimenta do reino. Bater bem.

Despejar metade da massa na forma, distribuir a 06 fatias de mussarela picadas grosseiramente sobre a massa e os pedaços de linguiça. Por cima colocar o restante de massa, distribuindo o restante da linguiça e 02 fatias de mussarela picadas.

 Levar ao forno pré aqueicido (220º) por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar o palito de dentes, este saia limpo. Espere amornar e coloque num prato. Sirva em seguida.