Bruscheta com Mussarela de Búfala

Hoje trouxe uma outra forma de fazer essa deliciosa entrada de origem italiana. A bruscheta é ótima para aproveitar o pão de ontem, no meu caso um belo pão italiano comprado diretamente na Bela Vista na famosa S. Domingos. O pão italiano tradicional é redondo e meus avós chamavam de pão de peito, pois era apoiado no peito para cortar as fatias. Esse de hoje é a versão em filão, tão boa quanto a original e bem mais fácil de cortar.

Bruscheta com Mussarela de Búfala

Rendimento 06 unidades

Ingredientes

06 fatias de pão italiano

06 fatias de mussarela de búfala

06 fatias de tomate

06 azeitonas sem caroço

orégano a gosto

sal grosso

azeite de oliva extra virgem

Modo de fazer

Numa forma coloque as fatias de pão lado a lado sobre cada uma delas junte as fatias de mussarela, as fatias de tomate e as azeitonas. Espalhe um pouco de orégano e sal grosso sobre elas e finalmente regue cada bruscheta com um fio de azeite.

Levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos. Servir quente.

Petisquinho Rápido de Mussarela de Búfala

Sempre é bom ter alguns ítens na geladeira para uma emergência. Um desses ítens salva-vidas é mussarela de búfala em bolinhas. Hoje trago uma idéia rapidinha para fazer um delicioso petisco de última hora. Preferi usar bolas de tamanho médio cortadas em fátias médias.

Petisquinho Rápido de Mussarela de Búfala

Rendimento 02 porções

Ingredientes

02 bolas de mussarela de búfala em conserva

azeite de oliva extra virgem a gosto

01 pitada de orégano

molho inglês a gosto

03 folhas de manjericão fresco picadas

01 buquê pequeno de manjericão para enfeitar

Modo de Fazer

Cortar a mussarela de búfala em fatias médias. Numa vasilha pequena colocar a mussarela de búfala, o azeite de oliva, o oregano, o molho inglês e o manjericão. Mexer bem. Para finalizar, colocar o buquê de manjericão fresco.

Conserva de Mussarela de Búfala e Tomate Cereja

O sabor suave da mussarela de búfala junto com o sabor adocicado do tomate cereja, contrastam com os temperos nessa conserva ótima como entrada, ou mesmo como ingrediente de salada verde.

Conserva de Mussarela de Búfala e Tomate Cereja

Rendimento 08 porções

Ingredientes

300 gr. de mussarela de búfala em bolinhas

200 gr. de tomate cereja

03 colheres (sopa) de champinhon fatiado fino

01 colher (chá) de orégano

1/3 de pimenta dedo de moça picado

08 folhas de manjericão fresco picadas

sal a gosto

azeite de oliva extra virgem a gosto.

Modo de fazer

Em um recipiente com tampa, colocar a mussarela, o tomate cereja, o  champinhon, o orégano, a pimenta, o sal , o manjericão e o azeite. Misturar tudo com cuidado e levar a geladeira.

Salada de Alface Roxa

Há vários tipos de alface - lisa, crespa, romana, americana, mimosa e roxa - cada uma delas tem características de sabor e textura particulares. Hoje trago uma saladinha usando a alface roxa com sabor um pouquinho mais amargo e leve crocância que somados a doçura do tomate cereja e a textura da mussarela de búfala criam uma mistura saborosa, refrescante e saudável. Ótima para os dias de calor.

Salada de Alface Roxa

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 maço de alface roxa

06 bolinhas de mussarela de búfala

06 tomates cereja

folhas de manjericão

azeite de oliva extra-virgem

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Lavar bem e picar a alface roxa, juntar a mussarela de búfala cortada ao meio e o tomate cereja também cortado ao meio. Temperar com o azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Para servir  espalhar folhas de manjericão.

Espetinho Caprese

Semana começando com meio de feriadão. Boa hora para trazer uma entrada leve e fácil de fazer,  cujo resultado é perfeito.

Espetinho Caprese

Rendimento 24 espetinhos

Ingredientes

1/2 kg de mussarela de búfala em bolinhas

24 tomates cereja

folhas de manjericão

Sal grosso

Modo de fazer

Numa travessa colocar sal grosso, reservar. Num espeto pequeno, colocar 01 folha de manjericão, 01 bolinha de mussarela de búfala e 01 tomate cereja. Arrumar os espetinhos na travessa com sal grosso.

Se quiser faça um molho separado com azeite e pimenta do reino moída na hora.