Pizza de Tapioca

Pizza realmente é um prato delicioso que todo mundo gosta, entretanto quem tem intolerância ao gluten ou está em dieta restritiva de gluten não pode aproveitar essa gostosura.
Mas... para tudo há uma solução, ou adaptação e é para essas pessoas e também para quem gosta de novidade e provar sabores diferentes que trago hoje uma receitinha deliciciosa de pizza de tapioca.
Hoje em dia a goma de tapioca pode ser encontrada em qualquer supermercado e também na feira. E foi na feira que comprei a goma usada na receita. Compro com o feirante especialista em fazer tapiocas maravilhosas e vende a goma que ele usa no dia a dia, é fresquinha e bem fina.
Só mais uma observação, deixei no forno por muito tempo e derreteu demais o queijo, assim a foto não ficou tão bonita quanto deveria, mas continuou tendo o sabor delicioso.
Mas vamos a receita!!!

 Pizza de Tapioca

Rendimento 02 pizzas brotinho

Ingredientes

06 colheres (sopa) de goma de tapioca

01 sache de molho de tomate

08 fatias de mussarela

orégano a gosto

azeite a gosto

Modo de Fazer

Pré aquecer em fogo baixo uma frigideira pequena e baixa. Nela coloque 03 colheres de goma de tapioca. Com uma espátula delicadamente pressione a tapioca até juntar bem, mexer delicadamente a frigideira para ver se a tapioca está toda solta. Esse processo é rápido, leva 2 a 3 minutos.

Passar a tapioca pronta para uma forma, não é preciso untar. Para passar para a forma é só tombar a frigideira e deixar escorregar a tapioca.

 

Com uma colher espalhar o molho de tomate sobre as tapiocas, distribuir o orégano.

Colocar 04 fatias de mussarela em cada tapioca. Se quiser, coloque um fio de azeite em cada pizza.

 Levar ao forno pré aquecido até derreter a mussarela. Servir em seguida usando uma espátula e tirando com cuidado a pizza da forma.

Pizza Integral de Mussarela

Depois de visita a nutricionista estou agora na linha integral - arroz, massa, farinha, enfim tudo. Para variar o cardápio, procurei receitas na internet e encontrei várias idéias muito boas que vou trazer aos poucos para vocês.
Hoje, para nossa delicia trago uma receitinha muito gostosa de pizza! Vamos a ela!

 Pizza Integral de Mussarela

Rendimento 04 pizzas

Ingredientes

Massa

700 g de farinha de trigo integral

1/4 xícara (chá) de óleo

1/2 litro de leite morno

01 tablete de fermento biológico (ou 01 colher de sopa)

01 colher (sopa) rasa de sal

Molho

Molho de tomate temperado pronto

Recheio

1/2 k mussarela

Modo de Fazer

Primeiramente unte e enfarinhe as formas de pizza. Reserve.

Num recipiente coloque todos os ingredientes, inclusive o fermento.

Misture, se necessário coloque mais farinha. Misture bem até que a massa fique lise e desgrude das mãos.

Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos - vai dobrar de tamanho.

Divida a massa pelo número de pizzas. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada.

 Coloque a massa na forma enfarinhada. Enrole as sobras para fazer a borda.

Com um garfo furar a massa para não estufar.

 

Levar ao forno médio pré aquecido por 15 minutos. Retire a massa do forno, distribua o molho de tomate.

 Espalhe orégano e cubra com o recheio - aqui no caso mussarela.

Volte ao forno para derreter o recheio. Sirva em seguida.

Macarrão Requentado com Queijos

Requentar é  um verbo que ouço desde criança, sempre falado por minha mãe quando ia esquentar o prato da refeição anterior. Acho que deve ser um termo típico de Minas Gerais, terra de meus pais. A receitinha de hoje é para dar um toque a mais ao aproveitar o macarrão com molho de tomate que sobrou e vai ser requentado para a refeição seguinte. O ideal é esquentar no microondas pois o queijo derrete melhor sem grudar no fundo.

 Macarrão Requentado com Queijos

Rendimento 02 porções

Ingredientes

Sobras de macarrão com molho de tomate

Queijo branco fatiado

Queijo parmesão ralado

Modo de fazer

No fundo do prato colocar fatias de queijo branco, sobre ele o macarrão com molho de tomate, espalhar o queijo ralado.

Levar ao microondas no tempo suficiente para esquentar e derreter os queijos. Servir em seguida

Moela ao Molho de Tomate

Trouxe hoje uma nova maneira de fazer moela. Gosto muito de moela e sempre procuro jeitos diferentes de fazer. Vale sempre lembrar que é preciso limpar bem a moela, caso ela não seja limpa pelo fornecedor.

Moela ao Molho de Tomate

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 kilo de moela

01 cebola pequena picada

01 dente de alho picado

01 sachê de tempero para aves

01 tomate sem semente picado

02 colheres (sopa) de molho de tomate

sal a gosto

01 colher (sopa) de óleo de canola

cheiro verde a gosto

Modo de Fazer

Numa panela de pressão esquentar o óleo, fritar a cebola, juntar o alho, o tomate e o tempero para aves. Refogar um pouco.

Junte a moela, refogue bem, junte o molho de tomate, coloque água até cobrir a moela. Colocar o sal, provar e corrigir se necessário.

Fechar a panela e deixar cozinhar por 30 minutos assim que começar a ferver. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Prove a moela, se estiver cozida leve a panela ao fogo novamente, junte o cheiro verde e deixe apurar o molho. Servir quente.