Talharim com Shimeji e Carne

 A mistura de sabores e texturas da massa, com a carne e o cogumelo traz uma sensação deliciosa na boca. Os sabores combinam muito bem, sendo a junção da culinária japonesa e italiana uma boa forma de saborear isso.
Essa receitinha pode ser feita com sobras do macarrão alho e óleo ou com o macarrão cozido na hora, a carne pode ser trocada por pedaços de filé de frango.
Além disso tudo, é uma receita rápida e fácil de fazer.

Talharim com Shimeji e Carne

Rendimento 04 porções

Ingredientes
1/2 pacote de talharim
250 g. de filé mignon cortado como estrogonoff
01 bandeja de shimeji
1/3 de tablete de margarina
50 ml de saquê (opcional)
01 xícara (chá) de molho shoyo
cheiro verde a gosto

Modo de Fazre
Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Enquanto o macarrão cozinha, numa frigideira funda (tipo wok) derreter a margarina


Colocar o shimeji, mexer por 2 minutos.

 

Juntar o shoyo,  mexendo bem.

Com o shimeji bem misturado, juntar o saquê.

Mexer bem por 5 minutos, até formar um caldo ralo e juntar a carne.

 

Refogar a carne no molho até cozinhar.

 

Juntar o macarrão, mexer bem para pegar o gosto do molho.

 

Apagar o fogo, juntar o cheiro verde e servir em seguida.

 

 

 

Massa Integral com Shimeji

Essa receitinha junta dois ingredientes, um que adoro - shimeji, e outro que descobri há pouco tempo mas trouxe para meu dia a dia e me apaixonei - massa integral. Além do saquê, bebida típica japonesa de sabor marcante e absolutamente delicioso.
Muito fácil e rápida de fazer fica deliciosa e também saudável.
Para esse tipo de prato é melhor usar massa curta como pene, parafuso ou farfale. O caldo de peixe pode ser comprado em supermercados ou casas especilazadas em artigos japoneses.
Vocês vão notar que não há sal nessa receita. Isso é porque o shoyo já tem bastante sal e por isso a regra básica é: quando usar shoyo não use sal.

Massa Integral com Shimeji

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 pacote de macarrão integral

350g de shimeji

50g de manteiga

100ml de shoyo

100ml de saquê

30g de tempero a base de peixe

Modo de Fazer

Cozinhe o macarrão conforme a indicação da embalagem

 

Numa frigideira grande e funda derreter a manteiga, despejar o shimeji e refogar um pouco. Juntar o saquê e o tempero a base de peixe.

 

 Deixar cozinhar por, mais ou menos 5 minutos.

Quando estiver bem macio, acrescente o shoyo.

Deixe cozinhar por aproximadamente 01 minuto e na mesma frigideira coloque a massa cozida.

Mexa delicadamente para misturar tudo bem e sirva em seguida.

Pizza Integral de Mussarela

Depois de visita a nutricionista estou agora na linha integral - arroz, massa, farinha, enfim tudo. Para variar o cardápio, procurei receitas na internet e encontrei várias idéias muito boas que vou trazer aos poucos para vocês.
Hoje, para nossa delicia trago uma receitinha muito gostosa de pizza! Vamos a ela!

 Pizza Integral de Mussarela

Rendimento 04 pizzas

Ingredientes

Massa

700 g de farinha de trigo integral

1/4 xícara (chá) de óleo

1/2 litro de leite morno

01 tablete de fermento biológico (ou 01 colher de sopa)

01 colher (sopa) rasa de sal

Molho

Molho de tomate temperado pronto

Recheio

1/2 k mussarela

Modo de Fazer

Primeiramente unte e enfarinhe as formas de pizza. Reserve.

Num recipiente coloque todos os ingredientes, inclusive o fermento.

Misture, se necessário coloque mais farinha. Misture bem até que a massa fique lise e desgrude das mãos.

Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos - vai dobrar de tamanho.

Divida a massa pelo número de pizzas. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada.

 Coloque a massa na forma enfarinhada. Enrole as sobras para fazer a borda.

Com um garfo furar a massa para não estufar.

 

Levar ao forno médio pré aquecido por 15 minutos. Retire a massa do forno, distribua o molho de tomate.

 Espalhe orégano e cubra com o recheio - aqui no caso mussarela.

Volte ao forno para derreter o recheio. Sirva em seguida.