Doce Espera Marido - diet

Este é um doce tradicional brasileiro e sempre me perguntei qual a razão deste nome. Hoje descobri, pois para dar o ponto certo é preciso ficar mexendo até ficar um creme denso e granulado, o que leva um certo tempo. Talvez fosse assim que as moçoilas esperavam seus maridos no passado.

Doce Espera Marido - diet

Rendimento 10 porções

Ingredientes

1/2 kilo de doce de leite diet

1/2 litro de leite

04 ovos

canela em pó a gosto

Modo de fazer

Numa panela coloque o doce de leite e o leite.

Misture bem até ficar homogêneo, para isso é melhor usar o fouet para ser mais rápido. Reserve.

Abra os ovos um a um numa vasilha e bata com um garfo. Passe na peneira sobre a panela.

 

Esta etapa necessita de um pouco de paciência, pois tem que peneirar até cair as últimas gotas de ovo e despreze o que sobrar na peneira para o doce não ficar com cheiro de ovo.

Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até levantar fervura e bolhas e ficar granulado. Agora é que demora um tempo, por volta de 30 minutos dependendo do fogão.

Tire do fogo, passe para uma travessa com tampa, polvilhe a canela em pó, espere esfriar e leve a geladeira. Sirva gelado.

Espuma Gelada

Essa receita encontrei na internet e é uma variação do pavê que postei a poucos dias. Fica muito, muito bom. Mais uma vez lembrando pra turma do açúcar que é só trocar os produtos diet pelos tradicionais.

Espuma Gelada

Rendimentos 08 porções

Ingredientes 

1ª camada

01 lata de leite condensado diet
a mesma medida de leite integral 
04 gemas

2ª camada

2 copos de leite 
8 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó diet
2 colheres (sopa) de amido de milho

3ª camada

1 lata de creme de leite 
4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
4 claras batidas em neve

Modo de Fazer

1ª camada

Numa panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo, quando ferver e ficar cremoso, despeje na travessa onde será servido.

 

2ª camada

Numa panela,  dissolva o amido de milho em um pouco do leite, junte o restante do leite e o chocolate. Dissolva tudo, para não ficar grumos, leve ao fogo, quando ferver, abaixe o fogo e mexa até ficar cremoso, distribua sobre a 1ª camada. 

3ª camada

Bata as claras em neve e reserve. Misture o creme de leite com o açúcar e, em seguida, adicione as claras. Despeje sobre a 2ª camada.

Espere esfriar e coloque no congelador.

Se quiser rale cobertura de chocolate diet sobre a terceira camada. 

Pudim colorido diet

Essa é mais uma versão diet de uma sobremesa que minha mãe fazia quando eu era criança. Ficou realmente muito bom.
Ela não é difícil mas é um pouco demorada, pois cada camada deve estar firme para que a outra seja colocada. Por isso é bom fazer a gelatina no dia anterior ou logo de manhã e durante o dia ir preparando as outras camadas. Como vocês viram essa é uma sobremesa que precisa ser preparada no dia anterior ao que for servida. Mas vale a pena, tenham certeza.
Lembrando sempre para os não diet, que basta trocar os ítens diet pelos tradicionais.

Pudim Colorido Diet

Rendimento 08 porções

Ingredientes

1ª camada:

Gelatina de Morango Diet

2ª camada:

01 lata de leite condensado diet

01 lata de leite (mesma lata do leite condensado)

02 gemas

01 colher (chá) de essência de baunilha

01 colher (sopa) de amido de milho (a popular Maizena)

3ª camada:

02 claras

02 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

Modo de Fazer e Montagem

1ª camada:

 Fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Coloque na forma onde será montado o doce.

Levar para gelar até ficar bem firme.

2ª camada:

Passe as gemas pela peneira

Dissolva o amido de milho em um pouco do leite

Numa panela coloque as gemas,

 o leite condensado,

o amido de milho dissolvido no leite

e o restante do leite.

Leve ao fogo baixo sempre mexendo.

Junte a essência de baunilha,

continue mexendo até a consistência de creme grosso.

Retire do fogo e continue mexendo mais um pouco. Deixe esfriar. 

DICA Enquanto esfria, mexa para não criar aquela espécie de nata por cima.

 

Retire a gelatina já firme da geladeira e coloque por cima, com cuidado, o creme já frio.

Voltar para a geladeira.

3ª camada:

Na batedeira bata as claras em neve, junte o adoçante e continue batendo até a consistência de neve bem firme.

Com cuidado espalhar em cima do creme

Levar a geladeira. Servir gelado.