Receitinhas da Tere: espinafre

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segunda-feira, 24 de junho de 2013

Bolinho de Espinafre

Espinafre é uma verdura que, além de saudável, é bem versátil. Com ele podemos fazer saladas, refogados, tortas, panquecas, e também em bolinhos como o que trouxe hoje. Sempre gostei de bolinho de espinafre, mas quando fazia nunca ficava gostoso. Graças a receita da Eliane (minha cunhada) hoje fiz bolinhos que ficaram deliciosos!! Aqui vai a receitinha.

Bolinho de Espinafre

Rendimento 15 bolinhos

Ingredientes

01 maço de espinafre

água para cozinhar

sal a gosto

1 cebola pequena ralada

páprica picante ou pimenta do reino moída na hora a gosto

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 colher (chá) de fermento em pó

02 ovos batidos

óleo para fritar

Modo de Fazer.

Limpe o espinafre tirando os talos mais grossos, deixando somente as folhas e os talos finos. Reserve.

Numa panela grande coloque água e um punhado de sal. Leve ao fogo para ferver.

Na água fervente coloque o espinafre limpo e deixe cozinhar por, no máximo, 03 minutos

Escorra o espinafre e aperte bem para sair toda água que ele acumula.

Pique bem o espinafre com uma faca ou, se quiser, passe uma parte no processador. Reserve

Numa tigela junte a farinha de trigo, a cebola, o fermento em pó, a pimenta ou páprica, o sal, os ovos batidos e o espinafre reservado. Misture tudo muito bem.

Numa frigeira larga e funda esquente bem o óleo. DICA: Para saber se o óleo está no ponto, coloque um pouquinho da massa. Se fritar imediatamente é porque está no ponto.

Com a ajuda de uma colher pingue os bolinhos aos poucos no óleo quente. Colocar poucos de cada vez, para não grudar.

Frite até dourar de todos os lados. Retirar com uma escumadeira e colocar numa travessa forrada com papel toalha. Servir quente.

terça-feira, 24 de abril de 2012

Espinafre Refogado ao Alho e Óleo

Injustamente considerada uma verdura amarga, o espinafre é ótimo para saladas, refogados, quiches, omeletes e muitos outros pratos. Sua textura levemente crocante mesmo depois de cozido aliado a cor verde escuro que significa boa quantidade de fibras, traz a qualquer prato um sabor especial.
O espinafre não precisa de água para seu cozimento, basta simplesmente colocar ao folhas e os talos cortados numa panela grande em fogo alto, mexer até diminuir o volume e cozinhar. É necessário tomar cuidado com a quantidade pois o espinafre sempre diminui, pelo menos, a metade do volume colocado na panela
Trago hoje uma receitinha bem simples com espinafre que pode ser consumido como acompanhamento ou como base para outros pratos.

Espinafre Refogado ao Alho e Óleo

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 maço de espinafre limpo

02 dentes de alho grandes cortados em fatias

02 colheres de azeite de oliva extra virgem

sal a gosto

Modo de Fazer

Numa panela grande colocar o espinafre limpo com as folhas separadas e galhos picados. Levar ao fogo e mexer, virando o espinafre na panela até diminuir de volume e cozinhar

Numa frigideira ou panela esquentar o azeite e fritar o alho até ficar levemente dourado, juntar o espinafre, mexer bem, juntar o sal, mexer e provar, corrigindo o sal, se necessário. Servir em seguida.

segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Quiche de Espinafre

OBA!!! To de volta depois dessas micro férias!!!
FELIZ 2012 a todos, sempre com espirito de aventura, curiosidade e vontade de experimentar coisas novas!!!!
Como nesse período de festas os exageros são frequentes, resolvi abrir o ano com uma receitinha leve e muito saborosa, além de nutritiva. Muito boa para um jantar a dois ou um lanche de final de semana. Eu adoro tortas e assados e esta em especial é uma das minhas favoritas.