Bolo Integral de Maçã Diet

Adoro bolo simples, daqueles sem recheio para comer tomando um bom café ou um perfumado chá nas tardes frias ou com um delicioso suco de frutas nas tardes quentes, ou até com um copo de leite na hora daquela fominha a noite.
Ter diabete limita um pouco as opções pois o acuçar é um dos ingredientes que torna o bolo grande, fofo e claro muito gostoso. Descobri essa receitinha navegando na internet (http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/bolo-de-maca-diet-535c34904d3885424a000042.html) em principio não botei muita fé, a receita ficou no desktop do computador alguns dias e eu pensando se fazia o bolo ou jogava a receita fora - isso acontece as vezes, uma receita fica por dias na espera e muitas vezes vai pro lixo por várias razões.
Finalmente numa final de tarde de domingo, resolvi fazer o tal bolo aproveitando umas maçãs que estavam na geladeira e o resultado foi muito bom!
Vejam como é simples para fazer essa gostosura!!!

 Bolo Integral de Maçã Diet

Rendimento 20 porções

Ingredientes

04 ovos

3/4 xícara (chá) de óleo

04 maçãs grandes descascadas e cortadas em pedaços

02 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

02 xícaras (chá) de adoçante culinário

01 colher (sopa) de fermento em pó

cravo e canela em pó a gosto

 Modo de Fazer
Pré aquecer o forno. Untar e enfarinhar a forma com buraco no meio. Reserve.

 

No liquidificador junte as maçãs, o óleo e os ovos. Bater até ficar um líquido grosso.

 

Passar o líquido para uma tigela.

Juntar aos poucos mexendo sempre para não criar grumos, a farinha de trigo integral e o adoçante .

Acrescentar a canela e o cravo em pó. Misturar muito bem.

 

Por último juntar o fermento em pó, misturando com delicadeza. O ponto é pastoso mole.

Colocar a massa na forma untada e enfarinhada. (Fiquei preocupada se a forma era pequena e ao crescer a massa poderia sair da forma sujando o forno, por isso coloquei a forma de bolo sobre uma forma de pizza)

Levar ao forno pré aquecido (220º) por aproximadamente 40 minutos. Depois desse tempo, espete um palito e se ele sair limpo o bolo está pronto. Apague o fogo e deixe o bolo dentro do forno ainda por uns 10 minutos.

Esperar ficar morno e desenformar. Servir em seguida ou assim que esfriar.

Bolinho de Espinafre Assado

Essa receitinha é uma variação da receita tradicional de bolinho de espinafre.
Aqui o bolinho é assado, diminuindo a quantidade de óleo consumido na refeição e trazendo um sabor delicioso com textura de bolo.
Preferi trabalhar com formas de empada pequenas e como sobrou um pouco de massa, usei também uma forma de cupcake. Uma dica: eu untei mas não enfarinhei a forma, com isso os bolinhos grudaram no fundo e deram um certo trabalho na hora de tirar das formas.
Aqui aparece só untado, mas coloquem um pouquinho de farinha também.
Vamos a receitinha!!!

Bolinho de Espinafre Assado

Rendimento: 15 bolinhos pequenos e 04 bolinhos médios

Ingredientes

01 maço de espinafre pequeno

02 ovos

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 colher (sobremesa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de leite

01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Fazer

Limpar e picar todo o maço de espinafre, incluindo os talos, assim tudo é aproveitado. Sobra somente um pouquinho dos talos que realmente não é possivel ser usado.

 quantidade utilizada

  quantidade desprezada

Coloque o espinafre numa panela sem água! 

O espinafre solta água por isso cozinha muito fácil e não precisa acrescentar água. 

DICA: o espinafre diminui muito de volume quando cozido. Leve isso em consideração ao calcular a quantidade a ser usada. 

 

Tirar da panela e deixar esfriar antes de picar

Enquanto o espinafre esfria aproveite para untar as formas. Como disse no início, além de untar enfarinhe também.

 

Pique bem o espinafre e coloque numa tigela.

 Junte os ovos,

o sal e a pimenta,

 

o queijo ralado e o leite e o fermento

Mexer um pouco e ir colocando a farinha aos poucos enquanto mexe até dar o ponto.

Com uma colher de sobremesa pegar pequenas porções e colocar nas forminhas sem encher.

Pré aqueça o forno em 250º

 

Depois de todas formas preenchidas leve ao forno médio (220º) por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado.

Para saber se está cozido, espete um palito no bolinho, se sair limpo pode tirar do forno.

 

Tirar das forminhas e colocar numa travessa. Servir em seguida.

 

Bolo de Sorvete Diet

Quando morava na casa de minhas queridas amigas, as irmãs Ana e Adriana e não tinha diabetes, em todo aniversário ou data comemorativa a Adriana fazia o Bolo de Sorvete que é de comer rezando de tão bom que é. Passado o tempo, não moro mais com elas, tenho diabetes e para minha tristeza não posso mais me deliciar com essa sobremesa maravilhosa.
Qual não foi minha surpresa dia desses, navegando pelos sites de receitas, encontrei não só a receita do bolo como ainda na versão diet!! Está tudo lá no site da Lowçucar!!!
Agora posso trazer para vocês esse Bolo de Sorvete na sua versão Diet!!!
Aproveitem!!

 Bolo de Sorvete Diet

Rendimento 34 porções

Ingredientes

Massa

01 embalagem de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Leite Condensado Lowçucar Zero Açucar (220g)

300 ml de leite desnatado

04 gemas (60g)

04 claras (120 g)

Caramelo

6 colheres (sopa) de Frutose Lowçucar (para calda) (72g)

Calda

5 colheres (sopa) de água

3 colheres (sopa) de Achocolatado New Choco Lowçucar Deit (30g)

3 colheres (sopa) Adoçante Culinária Lowçucar (24g)

1 embalagem de creme de leite light (200g)

Modo de Preparo

Massa

Preparar o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Reserve.

 

Separar as claras e as gemas dos ovos e tire a pele das gemas

Numa panela coloque o leite condensado preparado, junte o leite e as gemas.

Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Desligue e deixe esfriar.

Caramelo

Numa forma de pudim com 23 cm de diâmetro espalhe a frutose.

 

Separe a água, na quantidade que pede a embalagem, numa vasilha.

 Leve a forma com frutose ao fogo até derreter e começar a ficar escuro.

Coloque a água reservada, tomando cuidado para não espirar o caramelo quente.

 

Deixar no fogo mexendo com cuidado até o ponto de calda grossa. Reserve.

 

Calda

Leve ao fogo o achocolatado e a água, deixe ferver e despeje na forma caramelizada. Reserve.

 

Final da Massa

Bata as claras em neve, acrescente o adoçante e o creme de leite.

 

Junte ao creme reservado já frio e misture com cuidado.

 Despeja na forma caramelizada e com a calda e leve para congelar.

 

Depois de congelado, coloque água numa vasilha grande na qual caiba a forma. Coloque a forma para soltar.

 

Para desenformar use uma vasillha larga e alta para não ter perigo de escorrer a calda. Mantenha congelado.