Salada de Legumes com Ovo

Esta é uma salada muito gostosa e fácil de fazer, além de ser daqueles pratos que ficam melhores quando saboreados no dia seguinte. Nessa receita aproveitei para usar os temperos fresquinhos da minha hortinha da cozinha, mas se você não tiver os temperos frescos pode usá-los desidratados. Também podemos usar tanto os legumes frescos, como aqueles já picados e limpos que são encontrados em várias feiras, como também a seleta de legumes - nesse caso não é necessário cozinhá-los. Ah..! Se quiser pode também colocar maionese que fica ótima também.

Salada de Legumes com Ovo

Rendimento 04 porções

Ingredientes

01 bandeja de legumes limpos (chuchu, cenoura, vagem) ou 01 lata de seleta de legumes

03 batatas descascadas

02 ovos cozidos

02 galhos de tomilho limão fresco desfolhado

02 galhos de orégano fresco desfolhado

03 folhas de manjericão fresco picado

02 folhas de salvia fresca picadas

01 colher (sopa) de vinagre de maçã

sal a gosto

azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Fazer

Cozinhar os legumes e a batata no vapor. Cozinhar os ovos.

Numa tigela com tampa colocar o tomilho, o orégano, o manjericão, a salvia, o vinagre,  o sal e o azeite. Assim que os legumes, a batata e os ovos estejam cozidos, despejar aida quente na travessa com temperos. Mexer bem, provar e corrigir sal e azeite, se necessário. Esperar esfriar, tampar e levar a geladeira.

Salada de Batata com Ovos

Saladinha gostosa e saudável que junta o carbohidrato da batata com a proteína do ovo, quase uma refeição completa.

Salada de Batata com Ovos

Rendimento 04 porções

Ingredientes

16 batatas bolinhas

02 ovos cozidos

01 colher (chá) orégano seco

01 colher (chá) de tempero de ervas seco (compro no Supermercado Mambo)

03 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
pimenta do reino a gosto moída na hora

sal a gosto

Modo de fazer

Cozinhe as batatas descascadas no vapor.  Cozinhe os ovos.

Enquanto as batatas e os ovos cozinham coloque numa travessa com tampa o orégano, o tempero com ervas, a pimenta do reino, um pouco do sal e o azeite. Juntar as batatas cozidas ainda quentes e os ovos cozidos e picados. Misturar tudo para pegar o tempero, provar e corrigir o sal, se necessário.
Esperar esfriar, tampar a travessa e levar a geladeira.

Batata Frita Diferente

Mais uma recordação gastronômica. D. Aurora, minha avó fazia essa batata quando eu ia passar as férias na casa dela. Fica muito boa, crocante por fora e macia por dentro.

Batata Frita Diferente

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 kilo de batata bolinha

sal grosso a gosto

03 ramos de tomilho desfolhados

óleo para fritura

Modo de fazer

Cozinhar as batatas no vapor. Reservar.

Numa frigideira funda colocar óleo suficiente para fritura, esquentar bem colocar as batatas aos poucos. Deixar fritar bem.

Enquanto as batatas fritam colocar numa travessa um pouco do sal grosso e o tomilho. Tirar as batatas da fritura deixando escorrer bem o óleo, colocar diretamente na travessa com sal grosso e tomilho. Por cima espalhar mais um pouco de sal grosso. Servir em seguida.

Salada de Batata com Salsinha

Muito simples de fazer esta salada que é deliciosa. Se sobrar um pouco não fique triste pois no dia seguinte é ainda melhor.

Salada de Batata com Salsinha

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 kilo batata bolinha

1/2 maço de salsinha

sal a gosto

azeite de oliva extra virgem

Modo de fazer

Cozinhar a batata no vapor. 

Enquanto a batata cozinha preparar o molho, picar bem a salsinha, colocar num recipiente a salsinha picada, o sal e azeite até cobrir a salsinha. Reserve.

Num pano de prato bem limpinho ou luva térmica pegar as batatas uma a uma e descascar, como está cozida, a casca solta com facilidade como uma pele. Colocar as batatas descascadas na travessa com tampa na qual será feita a salada.

Esparramar bem sobre a salada o molho reservado. Mexer bem para agregar bem o molho. Tampar a vasilha e levar a geladeira por, pelo menos 02h00. Servir gelado.

Lagarto Recheado e Batata

Essa receitinha é para quem gosta de carne, linguiça e de quebra batata inglesa. Uma deliciosa carne de panela que já vem com acompanhamento. Para completar precisa somente de arroz branco ou uma saladinha leve. Ótima para o almoço de domingo!!!
BOM FINAL DE SEMANA A TODOS!!!!

Lagarto Recheado e Batata

Rendimento 08 porções

Ingredientes

1/2 kilo de lagarto em pedaço

01 tomate sem semente picado

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

1/2 pimenta dedo de moça sem semente picada

01 colher (chá) de orégano

01 folha de louro

pimenta do reino a gosto

01 colher (chä) de sal 

1/4 xícara (chá) de vinagre de maçã

01 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem

01 pedaço de linguiça portuguesa

02 batatas inglesas cortadas em pedaços grandes

01 litro de água fervente

1/2 xícara (chá) de óleo de canola

Modo de fazer

Limpar bem o lagarto tirando a gordura. Com uma faca afiada fazer um furo no meio de ponta a ponta (quando for colocar a linguiça, se for necessário, abrir mais o furo) e furos menores para colocar o tempero. Corte um pedaço da linguiça portuguesa  com tamanho suficiente para colocar no furo central. Reserve.

Numa vasilha coloque o tomate, a cebola, o alho, a pimenta, o orégano, o louro, a pimenta do reino, o sal, o vinagre e o azeite. Mexer para misturar bem todos os igredientes. Colocar o lagarto nesse tempero, misturando e colocando o tempero nos furos feitos anteriormente, inclusive no furo maior.

Colocar a linguiça no furo maior. Se a linguiça for maior que o furo, cortar a sobra e juntar ao tempero. Tampar a vasilha ou colocar fechar com papel alumínio. Levar a geladeira por aproximadamente 01h00.

Leve a água para ferver. Enquanto isso, esquente o óleo na panela de pressão, coloque o lagarto no óleo quente e vá virando para fritar bem de todos os lados. Junte o restante do tempeo e coloque a água fervendo até quase cobrir a carne. Feche a panela e quando começar a ferver conte 40 minutos para abrir a panela novamente.

Abrir a panela com cuidado, verificar se o lagarto está cozido. Colocar as batatas cortadas na panela e levar ao fogo novamente para acabar de secar a água, cozinhar  e corar as batatas. Tirar a carne e colocar numa travessa, com uma escumadeira tirar as batatas deixando escorrer bem e coloque em volta do lagarto. Servir em seguida.