Patê de Azeitonas

Trouxe hoje a receitinha muito fácil e saborosa de patê de azeitonas. É realmente muito simples, rápida e fácil de fazer, perfeita para visitas de última hora. Aqui usei azeitonas verdes, mas com azeitonas pretas também fica muito bom.

Patê de Azeitonas

Rendimento 300 gr

Ingredientes

100 gr de azeitonas verdes sem caroço

02 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

10 colheres (sopa) de maionese

Modo de Fazer

No liquidificador colocar todos os ingredientes e bater bem. Para enfeitar colocar um raminho de manjericão. Servir em seguida.

Ravioli de Abóbora com Ervas

Essa receitinha é perfeita para os amigos vegetarianos, e para quem come carne também, afinal sempre é bom dar um descanso na carne vermelha por um ou dois dias na semana. O ravioli foi comprado pronto em uma rotisserie de confiança e as ervas colhidas na hortinha que montei na bancada da minha cozinha.

Ravioli de Abóbora com Ervas

Rendimento 2 porções

Ingredientes

1/2 kilo de ravioli de abóbora

02 colheres de sopa de manteiga com sal

05 folhas de manjericão picadas

01 galho de tomilho desfolhado

01 galho de tomilho limão desfolhado

01 galho de oregano desfolhado

02 folhas de salvia picadas

01 folha de louro fresco

02 pimentas de bico picadas e sem semente

01 colher chá de alecrim

sal a gosto

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Fazer.

Numa tigela pequena coloque o manjericão, o tomilho, o tomilho limão, o oregano, a salvia, o louro, a pimenta, o sal, o alecrim e o azeite. Mexa para misturar bem. Reserve.

Numa frigideira funda e grande, derreta a manteiga e junte o ravioli. Mexa delicadamente para esquentar e agregar a manteiga por aproximadamente 02 minutos. Quando o ravioli estiver bem quente apague o fogo, junte o molho reservado mexa bem para misturar tudo. Servir em seguida.

Minha hortinha e as ervas utilizadas na receita acima

Queijo Meia Cura Temperado

O queijo meia cura é tradicional de Minas Gerais. É um queijo mais encorpado, que quanto mais curado, mais saboroso fica, sua textura vai de macio a bem duro que pode ser ralado. O queijo que usei está no estágio inicial de cura, por isso é um pouco mais macio mas mesmo assim de sabor acentuado. Nessa receita não vai sal, pois o queijo meia cura é naturalmente mais salgado.

Queijo Meia Cura Temperado

Rendimento 02 porções

Ingredientes

06 fatias de queijo meia cura cortadas grossas

01 colher (sopa) de azeite

06 folhas de manjericão fresco picado

orégano a gosto

Modo de Fazer

Cortar cada fatia de queijo ao meio e em cada metade em três partes formando pequeno quadrados.

Numa vasilha pequena coloque o queijo, o azeite, o orégano e o manjericão. Mexer delicadamente. Se necessário junte um pouco mais de azeite. Servir em seguida.

Macarrão com Linguiça Portuguesa

Linguiça portuguesa vai além de ingrediente de feijoada. Fica ótima com macarrão sem molho com alho, azeitona e tomate. Mesmo assim, é um prato leve e bom para o verão.

Macarrão com Linguiça Portuguesa

Rendimento 04 porções

Ingredientes

1/2 pacote de espaguete (usei um mais grosso - nº 6 da Divella)

01 gomo de linguiça portuguesa 

01 tomate cortado em cubos pequenos

06 azeitonas cortadas em fatias

04 dentes de alho picados

01 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Fazer

Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. 

Enquanto o macarrão cozinha, numa panela esquente o azeite, frite o azeite, coloque a linguiça cortada em fatias mexa fritando levemente. Juntar o macarrão cozido, o tomate e as azeitonas, provar e se necessário colocar sal, mexar bem.

Servir quente.

Aperitivo de Linguiça com Tempero Especial

Para quem gosta de carne e embutidos, ter na geladeira linguiça calabresa, sempre é bom para as horas de aperto, visitas surpresa ou quando simplesmente queremos um bom petisco para acompanhar a cerveja.
Para encrementar a linguiça, fiz um molho parecido com um vinagrete com ingredientes que tinha na geladeira.
BOM FINAL DE SEMANA A TODOS!!!!!!!

Linguiça Calabresa com Tempero Especial

Rendimento 04 porções

Ingredientes

Tempero

1/2 cebola picada

01 tomate sem sementes picado

08 azeitonas verdes fatiadas

06 cogumelos fatiados

06 pimentas de bico

orégano a gosto

sal a gosto

01 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara vinagre de maçã

Linguiça

500 gr. linguiça calabresa Sulina Perdigão

Pão francês fatiado

Modo de Fazer

Tempero

Numa vasilha junte a cebola, o tomate, as azeitonas, os cogumelos, as pimentas, o orégano, o sal, o azeite e o vinagre. Mexer bem para incorporar. Reservar.

Linguiça

Numa panela grande de teflon colocar a linguiça sem óleo ou água, deixar tostar e virar sem desmanchar a roda. Deixar tostar bem.

Montagem

Num prato grande coloque no centro a vasilha com o tempero, em volta a linguiça frita e finalmente as fatias de pão.

DICA Pode-se tostar levemente as fatias de pão na torradeira, na frigideira ou no forno.