Mini Abóbora Recheada com Frango

Sempre via as mini abóboras no supermercado, achava muito bonitinhas mas não tinha idéia de como fazer algum prato com elas. Foi a Sonia, feirante da banca de verduras da feira perto de casa que me deu a dica quando comprei na banca dela.
É muito simples, gostoso e muito saudável. O que vai dar o gosto no prato é a mistura de sabores do recheio com a suavidade da abóbora.
Ao invés de usar tablete de caldo de galinha industrializado, aproveitei o caldo que guardei quando fiz frango refogado.
Comecei com o recheio de frango, era o que tinha mais fácil em casa. Vou testar outros recheios e posto aqui para todos!
Fica uma delícia e um prato bem bonito para apresentar aos convidados!

Mini Abóbora Recheada com Frango

Rendimento 02 porções

Ingredientes

02 mini abóboras

01 filé de frango grosso

01 colher (sopa) óleo 

1/2 cebola picada

01 dente de alho picado

01 tomate sem sementes picado

caldo de frango

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Fazer

Começamos pelo recheio.

Cozinhe o filé de frango. Depois de frios desfie bem. Reserve.

 

Numa panela esquente o óleo, frite a cebola e o alho.

 

Junte o tomate e o caldo de galinha. Refogue bem.

 

Acrescente o franco desfiado, coloque o sal e a pimenta.

 

Refogue bem. Vai soltar um pouco de água, deixe a água secar até ficar numa consistência um pouco cremosa. Reserve.

Num tábua coloque as mini abóboras, já lavadas.

Com a ponta da faca retire a tampa que deve ser reservada.

 

Com uma colher pequena retire as sementes e limpe bem por dentro das mini abóboras.

Coloque-as na assadeira e com cuidado recheie cada uma delas.

 

Depois de recheadas tampe e leve ao forno até assar bem. Sirva em seguida.